شوربة البروكلي
المكوّنات
- أربعة أكواب بروكلي مقطع زهيرات.
- نصف عود كرفس مفروم.
- نصف بصلة مفرومة.
- أوراق نعناع طازجة للزينة.
- ملعقة كبيرة ونصف طحين متعدد الإستعمالات.
- كوب حليب.
- كوبان مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
- فلفل أسود ناعم على حسب الرغبة.
- خبز محمص مطحون للزينة.
طريقة التحضير
- نقوم بإذابة القليل من الزبدة في وعاء على النار، ثمّ نضع الطحين فوقها مع التحريك.
- نقوم بإضافة الحليب ونحرك الخليط حتى يصبح كثيفاً وتظهر فقاعات على السطح.
- نقوم بإذابة بقية الزبدة في وعاء آخر على النار ثمّ نضع الكرفس والبصل والتحريك إلى أن تطرى المكوّنات.
- نقوم بإضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك، ونطهي المكوّنات مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- نخلط خليط البروكلي بإستخدام خفاقة يدوية كهربائية، حتى نحصل على هريس.
- نقوم بوضع هريس البروكلي فوق خليط الطحين، ونطبخ الشوربة مدة ثلاث دقائق، ثم نتبلها بالفلفل الأسود.
- نقدم الشوربة مع النعناع والخبز المُكسّر.
شوربة البروكلي بالجبنة
المكوّنات
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- علبة جبنة شيدر مبشورة.
- كوبان ونصف بروكلي مقطع ومسلوق قليلاً.
- لتر ونصف مرق الدجاج.
- كوب حليب.
- كوب كريمة.
- ملعقتان كبيرتان طحين.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- أوريجانو.
- ملح.
طريقة التحضير
- نقلب الطحين مع الزيت في وعاء على النار حتى يتحمص.
- نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي، ونحركه إلى أن يشتد قوامه.
- نقوم بإضافة المرق بشكل تدريجي مع التحريك، ثمّ نضع البروكلي ونتركه إلى أن ينضج.
- نقوم بطحن الشوربة بالخلاط ثمّ نقوم بوضع الكريمة والأوريجانو والفلفل وأيضا الملح ونترك الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
- نقوم بإضافة الجبنة، ونحرك الشوربة قليلاً، ثمّ نسكبها في وعاء التقديم.
شوربة البروكلي بالشوفان
المكوّنات
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كوبان بصل مفروم.
- ربع كوب كرفس مفروم مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فصان ثوم مهروس.
- كوبان بروكلي مغسّول ومفروم.
- أربعة أكواب مرق الخضار.
- ثلث كوب شوفان.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- نضع الزيت والبصل المفروم والكرفس والثوم والملح في قدر على النار.
- نقوم بتغطية القدر ونترك الخليط على نار متوسّطة مدة عشر دقائق.
- نقوم بإضافة إلى القدر أربعة أكواب من مرق الخضار والبروكلي.
- نقوم بتغطية القدر ونتركه يغلي مدّة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة الشوفان ونترك المزيج يغلي لعشر دقائق إضافية مع التحريك.
- نقوم برفع القدر عن النار وعندما يلين البروكلي ويتكاثف الحساء.
- نقوم بإضافة عصير الليمون الحامض والفلفل الأسود ونقلب الحساء.
- نضع الحساء في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً ثمّ نقدمه. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق