طريقة شوربة خضار

شوربة الخضار 

 المكوّنات 

• ثلاث ملاعق كبيرة صلصه الطماطم.
•  ملعقتان كبيرتان شوفان.
•  ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود وكمون ناعم. 
• مكعبان مرقة خضار أو دجاج.
•  نصف كوب شعيرية.
•  ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
•  حبة بصل، بطاطا، طماطم، باذنجان، فلفل حلو مقطع مكعبات صغيرة. 
• حبة كبيرة جزر.
•  حبتان متوسطتان كوسا.

طريقة التحضير

• نقطع الفلفل، والكوسا، والجزر، والبصل، والباذنجان، والطماطم والبطاطا. 
• نقلي الباذنجان، ونضعه جانباً.
• نضع البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت، وتقليبهم، ثمّ نقوم بإضافة الفلفل، الكوسا، الجزر والبطاطا وخلط المكوّنات، ثمّ نقوم بإضافة مكعبات المرقة، وصلصة الطماطم والبهارات.
• نقوم بإضافة الماء المغلي، ونتركه يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقه ثمّ نقوم بإضافة الشوفان، والشعيريّه، والطماطم والباذنجان ونترك المكوّنات لمدّة عشر دقائق، ثمّ نقدمها. 

شوربة الخضار الحارة

 المكوّنات

•  سبعمئة وخمسون غراماً قرع مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع قطع بقياس أربعة سنتيمترات. 
• مئة غرام جبنة الفيتا. 
• علبتان حمص أو أربعمائة غرام محفوظ في السائل وقبضتان حمص للتزيين. 
• خمس حبات طماطم ناضجة مقطّعة قطع كبيرة. 
• ثلاث حبات بطاطاس مقشرة مقطّعة قطع بقياس أربع سنتيمترات. 
• حباتان صغيرتان بصل مقطع. 
• حبة كبيرة بصل مقطّع إلى نصفين وإلى جوانح رقيقة وكوسا مقطّعة ناعماً. 
• أربع ملاعق كبيرة كمّون مطحون. 
• ثلاث ملاعق كبيرة معجون شطة حارة. 
• ملعقتان كبيرتان بابريكا حلوة مدخنة. 
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة. 
• الملح وفلفل أسود مطحون طازج.
•  ثلاثة عيدان كراث مقطّع ناعم. 
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
•  زيت الزيتون. 

طريقة التحضير 

• نقوم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نقوم بإضافة القرع، والبصل المقطّع مكعبات، والثوم، والكراث والبطاطاس، ونحمر المكوّنات ونتركها حتى تصبح لينة دون أنْ يتغير لونها، ثمّ نقوم بإضافة الطماطم، والبهارات ومعجون الشطة الحارة ونحرك المكوّنات جيّداً، ثمّ نغمر الخضروات تماماً بماء مغلي جديد، ونحرك المكوّنات ونتركها تطهي لمدّة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة منخفضة.
• نقوم بهرس الخليط في محضّرة الطعام عندما يصبح القرع ليناً، ثمّ نقوم بإضافة الحمص مع سائله ونحرك جيّداً، ثمّ نطهي الخليط لمدّة عشرين دقيقة إضافية، ثمّ نقوم بإضافة الكوسا ونطهيها لمدّة عشرين دقيقة.
•  وفي هذه الأثناء نصب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة منخفضة، ونحمر البصل حتى يصبح مقرمشاً، ثمّ نقوم بإضافة الحمص المتروك جانباً ونحمره مع البصل، ثمّ نرفع البصل والحمص من المقلاة، ونضعهم جانباً. وبالصحة والعافية.