القائمة الرئيسية

الصفحات

 

طريقة شوربة الفطر



شوربة الفطر بالزعتر  

 

المكوّنات 

  • مئتا غرام شرائح الفطر. 
  • خمسون غراماً زبدة. 
  • ثلاثة فصوص ثوم. 
  • عودان كراث .
  •  أوراق ثلاثة أعواد زعتر طازجة.
  •  لتر مرق الدجاج أو مرق الخضار. 


طريقة التحضير 

  • نفرم الثوم والكراث جيداً. 
  • نذوب الزبدة في وعاء كبير الحجم، ثمّ نضيف إليها الثوم والكراث، ونحرك لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق.
  • نضيف الفطر والزعتر إلى المقلاة، ونرفع درجة حرارة النار ونحرّك المزيج لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق. 
  • نضيف مرق الدجاج أو مرق الخضار إلى المزيج ونتركه لمدّة خمس دقائق.
  • نزيل الخليط عن النار، ثمّ نضعه داخل محضرة الطعام ونخلط المكوّنات حتي يتكون لديك مزيج سلس، ثمّ نستخدم عصا المزج ونحرك المزيج حتى يصبح متجانساً. 

شوربة الفطر بالكريمة


المكوّنات

  •  ربع كوب زبدة غير المملحة. 
  • خمسمئة غرام فطر مقطع شرائح. 
  • بصلة مقطعة مربعات. 
  • فصّان ثوم. 
  • ستة أعواد زعتر طازج.
  •  كوب ماء. 
  • أربعة أكواب مرق الدجاج. 
  • كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.
  •  ملعقة ونصف طحين متعدد الإستخدامات. 
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً.
  •  ملعقة زعتر طازج للتزين. 


طريقة التحضير

  • نشعل النار بحرارة متوسطة، ونستخدم وعاء كبير الحجم من أجل إذابة الزبدة.
  • نضيف الفطر إلى المقلاة مع إضافة رشة من الملح ونطبخه حتى تخرج عصارته. 
  • نقوم بتخفيف الحرارة ونستمر في طبخ الفطر حتى يصبح لون الفطر بني مائل للذهبي وتتبخر كامل العصارة. 
  • نضع القليل من الفطر جانباً من أجل التزيين. 
  • نخلط البصلة المقطعة مع الفطر لمدّة خمس دقائق، حتى تُصبح ناضجة وطرية. 
  • نضيف ملعقة الطحين إلى المزيج ونحرّكه لمدّة دقيقتين، وذلك لإزالة طعم الطحين. 
  • نصنع حزمة من أوراق الزعتر الطازج ونربطها مع بعضها ثمّ نضيفها إلى المزيج.
  •  نضيف الثوم ثمّ الماء ومرق الدجاج إلى المزيج ونتركه لمدّة ساعة. 
  • نزيل حزمة أوراق الزعتر، ونضيف المزيج إلى الخلاط بكميّات قليلة وبشكل متدرج. 
  • نخلط المزيج بسرعة حتى يصبح سلساً ومتجانساً. 
  • نعيد الشوربة إلى الوعاء ونضيف إليه الكريمة المخفوقة ونحرّك جيداً. 
  • نضيف رشة الملح والفلفل الأسود. 

نصائح 

  • يمكن إضافة مرق الدجاج وذلك من أجل أن يصبح أكثر سلاسة، إذا كان مزيج الشوربة سميكاً بعض الشيء. 
  • كما أنّ ورق الألمنيوم يساعد في جعل الطعام طرياً وأكثر رطوبة كما أنّه أيضا يساعد على إبقاء الأطعمة طازجة. وبالصحة والعافية.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات