البقلاوة السوريةِ بالجوزِ
المكونات
- ظرفَ منْ عجينةِ فيلو .
- زبدةٌ للدهنِ .
- كوبُ ونصفُ منْ الزبدةِ غيرِ مملحةِ وذائبةِ .
- ثلاثةُ أكوابِ منْ الجوزِ مطحونِ .
- ثلاثةُ أرباعِ كوبِ سكرِ أبيضِ الناعمِ .
- ملعقتانِ صغيرتانِ منْ قشرِ الليمونِ .
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصفُ منْ القرفةِ مطحونةِ .
مكوناتُ القطرِ
- كوبانْ السكرِ الأبيضِ .
- نصفُ كوبِ منْ العسلِ.
- ملعقتانِ كبيرتانِ منْ عصيرِ الليمونِ طازجِ.
- كوبُ منْ الماءِ .
طريقةُ التحضيرِ
- نحضرَ القطرِ وذلك بوضعِ السكرِ والعسلِ وعصيرِ الليمونِ وأيضا الماءِ في وعاءٍ على نارٍ متوسطةٍ الحرارةِ ، وتحريكَ المكوناتِ بإستعمال ملعقةٍ خشبيةٍ إلى أن تغليَ.
- نرفعُ القدرِ عنْ النارِ ونسكبَ القطرُ في وعاءٍ ، ونغلفهْ بورقٍ بلاستيكيٍ وندخلهِ إلى الثلاجةِ .
- نحضرُ البقلاوةِ بتغليفِ الصينيةِ بورقِ زبدةِ ونسخنِ الفرن على درجةِ حرارةٍ متوسطةٍ .
- نضعُ ثماني أوراقِ منْ الفيلو فوق بعضها هذا معَ دهنِ كلِ ورقةٍ بكميةٍ قليلةٍ منْ الزبدةِ .
- نقطعُ العجينةِ إلى مربعاتٍ متساويةٍ .
- نخلطُ الزبدةِ والجوزِ والسكرِ ونقشرِ الليمونِ والقرفةِ في وعاءٍ بإستخدامِ المضربِ الكهربائيِ حتى تمتزجَ المكوناتُ.
- نضعُ ما يعادل الملعقةَ الكبيرةَ منْ حشوةِ الجوزِ على كلٍ مربعٍ ، وتجمعَ الأطرافِ المتوازيةِ ببعضها معَ الضغطِ بلطفِ عليها.
- نرتبُ قطعِ البلقلاوة في الصينيةِ وندخلها إلى الفرنِ لما يعادل الخمسُ وأربعينَ دقيقةً حتى يتحمرْ وجهها.
- نخرجُ الصينيةِ منْ الفرنِ ونضعِ قطعِ البقلاوةِ في طبقِ التقديمِ .
- نخرجُ القطرِ المعدِ مسبقا منْ الثلاجةِ وسكبهُ على وجهِ قطعِ البقلاوةِ الساخنةِ.
البقلاوةُ السوريةُ بالفستقِ الحلبي
المكونات
- نصفُ كوبِ منْ الزبدةِ ذائبةِ .
- زبدةٌ للدهنِ على حسبِ الحاجةِ .
- ثلاثةُ أرباعِ كوبِ فستقِ حلبي غيرَ مملحِ.
- ظرفٌ كاملٌ منْ عجينةِ فيلو .
مكوناتُ القطر
- ربعُ كوبِ منْ السكرِ الأبيضِ الناعمِ .
- ربعُ كوبِ منْ العسلِ .
- ملعقتانِ صغيرتانِ منْ القرفةِ مطحونةِ .
- ملعقتانِ صغيرتانِ منْ عصيرِ الليمونِ طازجِ .
طريقةُ التحضير
- نخلطَ الفستقِ الحلبي والزبدةِ في وعاءِ متوسطِ الحجمِ.
- نغلفُ الصينيةِ الخاصةِ بالفرنِ بورقِ الزبدةِ وندهنِ ثماني قطعِ منْ أوراقِ الفيلو بالزبدةِ ونضعها في الصينيةِ .
- نوزعُ مزيجِ الفستقِ الحلبي بشكلٍ متساوٍ على وجهِ أوراقِ الفيلو ونغطي الوجهِ بورقةِ فيلو أخرى ودهنها بالزبدةِ .
- ندهنُ خمسِ أوراقِ منْ الفيلو الإضافية بالزبدةِ ونضعها على الوجهِ .
- نسخنُ الفرنِ على درجةِ حرارةٍ متوسطةٍ .
- ندخلُ الصينيةِ إلى الفرنِ لما يعادل النصفُ ساعةً تقريبا إلى أن يصبح لونٌ وجهها للونِ الذهبيِ .
- نحضرُ القطرِ منْ خلالِ خلطِ السكرِ والعسلِ وعصيرِ الليمونِ وأيضا القرفةِ في وعاءِ صغيرٍ على نارٍ متوسطةٍ الحرارةِ إلى أن يغليَ المزيجُ ويذوبُ السكرُ .
- نخففُ النارِ ونتركِ القطرِ لما يعادل الخمسُ دقائقَ ، ثمَ نرفعهِ عنْ النارِ وتركِ الخليطِ جانبا .
- نخرجُ الصينيةِ منْ الفرنِ ونقطعِ البقلاوةِ إلى مربعاتٍ صغيرةٍ ونضعِ القطعِ في طبقٍ مناسبٍ لتقديمها ، ونسكبَ القطرُ على وجهِ البقلاوةِ . وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق