شوربة الملفوف
المكوّنات
- خمسة أكواب وثلاثة أرباع من عصير الطماطم.
- أربعة أكواب من الملفوف المفروم.
- حبّة متوسِّطة من البصل المفروم.
- حبّتان كبيرتان من الجزر المبشور.
- كوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كل المكوّنات في قدر على النَّار إلى أن يغلي.
- نقوم بتقلّيل الحرارة ويترك القِدر على النَّار لنصف ساعة.
- نقوم بوضع الشوربة في الثلاجة إلى أن تبرد.
- نقوم بتقديم الشوربة باردة مع الكريمة الحامضة.
شوربة النقانق والملفوف
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون.
- نصف كيلو غرام من النقانق المُقطَّع.
- نصف رأس من الملفوف المفروم.
- حبّة من البصل مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة بهارات هنديّة أو كاري.
- شطّة على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الميرمية.
- ملعقة كبيرة من السُكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ورستر شاير صوص.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- علبة من البندورة المُقطَّعة.
- سِّتة أكواب من الماء.
- مُكعّبان من مرق الدجاج.
- نصف كوب أرز مغسول جيدا ونتأكّد من خلوّه تماما من النشا.
طريقة التحضير
- نقوم بطبخ الملفوف والبصل مع الزبدة والبصل في قدر كبير على نار عاليّة إلى أن يُصبح البصل طريّاً.
- نقوم بإضافة ما تبقى من المكوّنات ما عدا الأرز، ويترك القدرعلى النَّار إلى أن تغلي الشوربة.
- وعندما تغلي الشوربة نُقوم بتقليل الحرارة، ونُغطّي القِدر.
- وعندما تنضج النقانق، ويصبح الملفوف طريّاً نُقوم بإضافة الأرز إلى الشوربة، ونقوم برفع درجة الحرارة.
- نقوم برفع القدر عن النَّار بعد أن ينضج الأرز.
شوربة الملفوف الكريميّة
المكوّنات
- حبّة متوسِّطة الحجم من الملفوف المفروم.
- حبّتان متوسِّطتان من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبّتان كبيرتان من البطاطا المُقشِّرة والمُقطَّعة مُكعّبات.
- ثلاثة أكواب من اللَّحم المُقطَّع مُكعّبات.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- سِّتة أكواب من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد وأخرى من الطَّحين.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
طريقة التحضير
- نقوم بقلي البصل والثوم في قِدر كبير إلى أن يذبل البصل.
- نُقوم بإضافة كل من الملفوف والبطاطا واللَّحم والبابريكا إلى القِدر.
- نقوم بإضافة مرق الدجاج وكميّة مُناسبة من الماء إلى أن يُغمر اللَّحم والخضار.
- بعد أن يغلي المرق نخفّف الحرارة، ونُقوم بتغطية القِدر ويترك على النَّار لثُلث ساعة إلى أن تُصبح الخُضار طريّة.
- نقوم بتصفية المرق من المكوّنات ونحتفظ به، ويترك الملفوف والبطاطا واللَّحم جانبا في وعاء مُناسب.
- نقوم بخلط الزبدة والطَّحين في القِدر نفسه، ونقوم بإضافة المرق بالتدريج، وتحرّك بإستمرار على نار متوسِّطة إلى أن يُصبح المرق سميكاً كالصوص، ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نقوم بإضافة اللَّحم والكريمة والخضار إلى الصوص وتحرك المكوّنات قليلا، وتقدِّم الشوربة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق