شوربة الجزر
المكوّنات
- كيلو غرام من الجزر المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- فص من الثوم.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخلّ.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتذوّيب في مقلاة على نار تكون متوسطة الزبدة، ونقوم بإضافة نصف كميّة الجزر المتواجدة لدينا مع كل من الزنجبيل والملح والبصل والسكر وتحرّك المكوّنات.
- نضيف الخلّ مرق الدجاج والحليب عندما يلين الجزر ونخفف النار.
- نقوم بتحمية الزيت في مقلاة أخرى، ونقوم باضافة كمية الجزر المتبقيّة مع الثوم ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضيف الثوم والجزر لمزيج الجزر والزبدة ويحرك لمدة 10 دقائق إضافية.
شوربة الجزر بالكريما
المكوّنات
- كيلوغرام من الجزر المقشّر والمقطّع شرائح.
- خمسمئة غرام من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة مطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- لتر من الماء.
- ربع ضمة من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب من الكريمة.
- رشة من الفلفل الاسود.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين زيت الزيتون في قِدر على نار هادئة، ونقوم بقلب فيه البصل والكزبرة الجافة لمدّة خمس دقائق إلى أن يذبل البصل.
- نقوم بإضافة الجزر وتقلب المكونات، ثم نقوم بإضافة الماء مع رشّة من الملح.
- يترك المزيج إلى أن يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، إلى أن ينضج الجزر جيداً.
- نقوم برفع القِدر عن النار وتهرس الشوربة في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بتتبيل المزيج بالملح والفلفل علة حسب الرغبة، ثم نقوم بإضافة الكريمة الطازجة.
- نقوم بفرم أوراق الكزبرة فرما ناعما، ونقوم بنثرها فوق الشوربة قبل التقديم.
سلطة الجزر
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- خمسمائة غرام من الجزر المقشّر والمقطّع دوائر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة للتزيين.
- فلفل أحمر حار، فلفل أسود وملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كمون.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كل من الجزر وزيت الزيتون والثوم والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والبابريكا والملح في قدر ونقوم بسكب الماء فوق المكونات.
- نقوم بوضع القدر على حرارة تكون متوسّطة لما يقارب العشرين دقيقة حتى ينضج الجزر.
- نقوم بإضافة الكمون والخل على المزيج ويحرّك بشكل جيد.
- نقوم برفع القدر عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
- نقوم بتزيّين طبق سلطة الجزر بالكزبرة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق