طريقة تحضير شوربة الجزر

 شوربة الجزر 

المكوّنات

• كيلو غرام من الجزر المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• فص من الثوم.
• مكعّبان من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخلّ.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بتذوّيب في مقلاة على نار تكون متوسطة الزبدة، ونقوم بإضافة نصف كميّة الجزر المتواجدة لدينا مع كل من الزنجبيل والملح والبصل والسكر وتحرّك المكوّنات.
• نضيف الخلّ مرق الدجاج والحليب عندما يلين الجزر ونخفف النار.
• نقوم بتحمية الزيت في مقلاة أخرى، ونقوم باضافة كمية الجزر المتبقيّة مع الثوم ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نضيف الثوم والجزر لمزيج الجزر والزبدة ويحرك لمدة 10 دقائق إضافية.

شوربة الجزر بالكريما

المكوّنات

• كيلوغرام من الجزر المقشّر والمقطّع شرائح.
• خمسمئة غرام من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة مطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• لتر من الماء.
• ربع ضمة من الكزبرة الخضراء.
• نصف كوب من الكريمة.
• رشة من الفلفل الاسود.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين زيت الزيتون في قِدر على نار هادئة، ونقوم بقلب فيه البصل والكزبرة الجافة لمدّة خمس دقائق إلى أن يذبل البصل.
• نقوم بإضافة الجزر وتقلب المكونات، ثم نقوم بإضافة الماء مع رشّة من الملح.
• يترك المزيج إلى أن يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، إلى أن ينضج الجزر جيداً.
• نقوم برفع القِدر عن النار وتهرس الشوربة في الخلاط الكهربائي.
• نقوم بتتبيل المزيج بالملح والفلفل علة حسب الرغبة، ثم نقوم بإضافة الكريمة الطازجة.
• نقوم بفرم أوراق الكزبرة فرما ناعما، ونقوم بنثرها فوق الشوربة قبل التقديم.

سلطة الجزر

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• خمسمائة غرام من الجزر المقشّر والمقطّع دوائر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الخلّ الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة للتزيين.
• فلفل أحمر حار، فلفل أسود وملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كمون.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع كل من الجزر وزيت الزيتون والثوم والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والبابريكا والملح في قدر ونقوم بسكب الماء فوق المكونات.
• نقوم بوضع القدر على حرارة تكون متوسّطة لما يقارب العشرين دقيقة حتى ينضج الجزر.
• نقوم بإضافة الكمون والخل على المزيج ويحرّك بشكل جيد.
• نقوم برفع القدر عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
• نقوم بتزيّين طبق سلطة الجزر بالكزبرة. وبالصحة والعافية.