طريقة تحضير شوربة البطاطا

شوربة البطاطا 

المكونات

• ثلاثة أكواب مرق اللحم أو الدجاج.
• حبة كبيرة من البطاطا المقطّعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة سمن أو زبدة.
• بصلة صغيرة مقطّعة مكعبات صغيرة.
• رشّة من الهيل المطحون.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من إكليل الجبل.
• ملح.
• ورقتان من الغار.

طريقة التحضير

• نقوم بتذويب السمن أو الزبدة في قدر على النار، ونضيف البصل ونقوم بتقليبه قليلاً، وهذا مع الحرص على عدم تغيّر لونه.
• نقوم بإضافة البطاطا ونقلّبها قليلاً ونقوم بإضافة التوابل.
• نقوم بإضافة المرق ونقوم بوضع القدر على نار تكون هادئة حتى تنضج البطاطا بشكل جيّد، ويمكن أن نحتاج إلى كميّة إضافيّة أخرى من المرق، إذ أنه هنالك أنواع من البطاطا تتشرّب كمية كبيرة من السائل.
• نقوم بتقدّيم شوربة البطاطا في أطباق التقديم.

شوربة العدس الأحمر بالكمّون

المكونات

• بصلتان.
• كوب من العدس الأحمر.
• جزرتان.
• مكعّبان من مرق الدجاج ماجي.
• رشة من الكمون.
• فنجان قهوة من الزيت.
• نصف حبة من عصير الليمون الحامض.
• أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نقوم بفرم البصل ونقوم بقلي نصف كميته مع نصف كمية الزيت حتى يذبل.
• نقوم بسكب الماء ونضيف مكعّبات المرق، ونقوم بوضع كمية الجزر ونقوم بإضافة الكمون والملح.
• نقوم بإضافة العدس ويترك المزيج على نارٍ تكون هادئة عندما يغلي المزيج، ما يعادل عشرين دقيقة.
• نقوم بوضع ما تبقّى من الجزر في ماء مغلي ويترك جانباً.
• نقوم برفع القدر عن النار وتهرس الشوربة في الخلّاط الكهربائي.
• نقوم بإعادة الشوربة إلى القدر، ونقوم بتصفّية الجزر من الماء، ونقوم بإضافة إلى القدر، ونقوم بغلي المزيج لمدّة عشر دقائق إضافية.
• نقوم بغلي ما تبقّى عندنا من البصل بالكميّة المتبقّية من الزيت، ونقوم بإضافته مع عصير الليمون الحامض إلى الشوربة ونقوم برفع القدر عن النار.

شوربة البصل

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كيلوغرام من البصل المقطّع شرائح.
• مئة وخمسون غرام جبن إيدام من فريكو المبشور.
• ستة أكواب من مرق اللحم.
• فلفل أسود وملح.
• أربع شرائح من خبز الباغيت.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين في قدر على النار الزبدة، ونقوم بقلي فيه جوانح البصل حتى تذبل، ونقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح.
• نقوم بإضافة إلى القدر الدقيق بشكل تدريجي ونقوم بتحرّيك بشكل جيّد كى لا تتشكّل الكتل، ونقوم بسكب المرق في القدر ويترك حتى يكثف الحساء بشكل قليل.
• نقوم بسكب الحساء في أربعة أطباق فرنٍ منفردة، ونقوم بوضع قطعة من الخبز على سطح كلّ طبق، ونرشّ الجبن على الخبز، ونقوم بوضع الأطباق أسفل شواية الفرن المحمّى حتى تذوب الجبنة. وبالصحة والعافية.