طريقة عمل شوربة الجمبري

شوربة الجمبري

المكوّنات 

• كيلو غرام من الجمبري قطع متوسطة. 
• ملعقة من الملح صغيرة.
•  كوب من الكرفس.
•  بصلة خضراء.
•  بصلة كبيرة.  
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. 
• حبتان من الفلفل الرومي الألوان. 
• كوب واحد من الكزبرة.
•  ملعقتا فلفل أسود. 
• كوب من الشبث.
•  نصف لتر من المياه الساخنة. 
• ملعقتا زيت كبيرتان.

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف قطع الجمبري المحضرة، وهذا مع ضرورة غسلها بالماء بشكل جيد جداً.
• نقوم بتقطيع كل من الفلفل الرومي والبصل إلى قطع طولية متوسطة ونضعهما جانبا.
• نقوم بتقطيع الخضروات المتوافرة إلى قطع كبيرة، ونضعهما جانباً أيضاً.
• نقوم بوضع قطع الجمبري في الزيت على النار، والمواصلة بتقليب هذه القطع في الزيت بشكل جيد، لمدّة من الزمن تقدر بحوالي دقيقتين تقريبا حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
• نقوم بإضافة قطع الخضروات إلى قطع الجمبري، ثم التقليب ونتركه على النار لمدة خمس دقائق تقريبا. 
• نقوم بإضافة الماء الساخن إلى كمية الجمبري، ثم نترك القدر على نار ذات حرارة متوسطة، لمدة ثلث ساعة تقريباً. 
• نرفع القدر عن النار، نقوم بتصفية الجمبري، ثم نضعه في طبق التقديم، ونسكب الحساء في أكواب. 
• نزين الأطباق بشرائح الليمون.

 حميسة الروبيان

المكوّنات

•  نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون. 
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة. 
• نصف كيلو غرام من الروبيان المنظف والمقشر. 
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعمًا. 
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
•  حبة كبيرة من الطماطم المقطعة مكعبات. 
• عصير حبة ليمون. 
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من بهار الكاري. 
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة ناعم. 
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
•  بصلة مقطعة جوانح.
•  حبة من الشطة المقطعة شرائح. 
• ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين صلصة المحار.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع القليل من الزيت في المقلاة ثمّ نسخن الزيت جيداً ونقوم بإضافة البصل إلى الزيت الساخن ونحمره ثمّ نقوم يإضافة الثوم ونحمره، ثمّ نقوم بإضافة الروبيان ونحمره مع البصل والثوم، والإستمرار بتقليبه يجف الماء عنه. 
• نقوم بإضافة البهارات إلى الروبيان والبصل وتقليبهم جيداً ثمّ نقوم بإضافة الطماطم المقطّعة، والكزبرة الخضراء إلى الروبيان ثمّ نقوم بإضافة صلصة المحار ونقليبها قليلاً مع الروبيان، ثمّ نقوم بوضع عصير الليمون عليه قبل رفعه عن النار، ثمّ نقدمه ساخنا مع الخبز العربي أو الأرز. وبالصحة والعافية.