شوربة الجمبري مع الخضروات
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان زيت الزّيتون.
- بصلة مفرومة فرما ناعما.
- جزرة مفرومة فرما ناعما.
- حبّة قلب الشّومر مفروم فرما ناعما.
- ملعقتان كبيرتان رب البندورة.
- نصف كيلوغرام جمبري منظّف.
- أربعة أكواب مرقة السّمك.
- علبة بندورة مقطّعة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التّحضير
- نقوم بوضع قدرا فوق نار مُتوسّطة الحرارة.
- نقوم بإضافة والبصل والجزر والشّومر ونقلي المكوّنات حين تلين لمدّة 6 إلى 8 دقائق.
- نقوم بإضافة الجمبري ومرقة السّمك والبندورة وكوبان ونصف من الماء.
- نقوم بتتبيل الشّوربة بالملح والفلفل الأسود ونترك الشّوربة فوق النّار لمدّة دقيقتين، ثمّ نرفعها عن النّار.
شوربة الجمبري التايلندية
المكوّنات
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقتان كبيرتان زّبدة.
- نصف كيلوغرام جمبري مُقشّر ومنظّف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فصّان ثوم مهروسان.
- بصلة مفرومة فرما ناعما.
- حبّة فلفل أحمر حلو مُقطّع مكعّبات.
- ملعقة كبيرة زّنجبيل مبروش.
- ملعقتان كبيرتان معجون الكاري الأحمر.
- علبتان حليب جوز الهند غير المُحلّى.
- أربعة أكواب مرقة الخضار.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة فرما ناعما.
طريقة التّحضير
- نقوم بطبخ أرز بسمتي ونتركه جانبا.
- نقوم بتذويب الزّبدة في قدر كبير فوق نار متوسّطة الحرارة.
- نقوم بإضافة الجمبري والملح والفلفل الأسود ونقليه حتى يصبح لونه زهريّا فاتحا.
- نقوم بإضافة الثّوم والبصل والفلفل الأحمر الحلو.
- نقوم بإضافة الزّنجبيل ثمّ معجون الكاري ونخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- نقوم بإضافة حليب جوز الهند والمرقة ونتركها حتى تغلي، ونخفّف الحرارة ونطبخ الشّوربة لمدّة 8 إلى 10 دقائق، ثمّ نرفعها عن النّار.
- نقوم بإضافة الأرز وعصير اللّيمون والكزبرة إلى الشّوربة ونقدّمها في الحال.
شوربة الجمبري بلسان العصفور
المكونات
- ثلاثمئة غرام جمبري نظيف.
- حبتان بندورة .
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
- ورقتان غار.
- ملعقة صغيرة زعتر أو الأوريغانو.
- حبتان بصل أخضر.
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة لسان العصفور أو الأرز.
- أربعة أكواب ماء.
- مِلعقة كبيرة معجون البندورة.
- كوب كزبرة مفرومه.
- نصف مِلعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- شرائح ليمون للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع المرق في قدر على النار مع الثوم وأوراق الغار والزعتر والجمبري والماء والبندورة الطازجة.
- نترك المزيج إلى أن ينضج، ثم نقوم بتصفّية الجمبري ونخلط باقي المكونات مع المرق.
- نقوم بقلي البصل بالزيت في قدرٍ آخر، ونضيف عليه المرق مع معجون البندورة ونتركه إلى أن يغلي قليلاً، ثم نضيف إليه المعكرونة والكزبرة والملح والفلفل الأسود ونتركه إلى أن ينضج لسبع دقائق تقريبا.
- نقدّم الشوربة مع الليمون والكزبرة المفرومة وحبات الجمبري. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق