شوربة الفريكة
المكوّنات
- كوبان من الفريكة الخضراء أو المجفّفة.
- كيلوغرام من لحمة الخروف المقطّعة أو العجل، أو الدجاج.
- مكعبان من مرقة الدجاج ( في حال تم استعمال الدجاج فقط).
- ملح على حسب الرغبة.
- ماء.
- بصلتان من الحجم الكبير.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار الدجاج أو اللحم حيث نقوم بغسله جيّداً بالماء والملح وذلك لتخلّص من زفر اللحمة أو الدجاج، ثم ّنقوم بشطفه بالماء البارد.
- نقوم بتقطيع بصلة واحدة لقطعٍ صغيرة ونقوم بوضعها في وعاء مع زيت نباتي على النار، مع تحريكها إلى أن تذبل قليلا، ثمّ نقوم بإضافة اللحمة أو الدجاج ونقوم بتقلّيبها مع البصل، ويترك على النار بعد ذلك إلى أن تنضج بالكامل.
- نقوم بإحضّار الفريكة وغسلها عدّة مرات وهذا مع فركها براحة اليد.
- نقوم بنقعها لمدّة عشرين دقيقة بالماء الدافئ قبل الطهي.
- نقوم بإحضّار كميّة البصل المتبقي ثم نقوم بضعه بوعاء آخر؛ حيث نقوم بتقطّيعه إلى شرائح رفيعة، هذا مع إضافة له القليل من الزيت النباتي، والتقليب إلى أن يذبل.
- نقوم بتصفية قطع الدجاج أو اللحمة من المرقة ونقوم بإضافتها إلى البصل، مع التحريك والتقليب لمدّة خمس دقائق.
- نقوم بتصفّية الفريكة من الماء ونقوم بوضعها فوق اللحمة مع تحريكها من وقت لآخر.
- نقوم بإضافة مرقة اللحمة أو الدجاج على الفريكة، وتترك لتغلي على نار عالية، ثمّ نقوم بتخفيف النار؛ إذ تحتاج لمدّة نصف ساعة أو أكثر حسب طبيعة الفريكة المستخدمة.
- لا نقوم بوضع الملح أو أي نوع من التوابل أثناء الطبخ وإنما بعد النضج تماماً.
- نقوم بإضافة الملح ومكعبات مرقة الدجاج، وتترك لتغلي إلى أن تذوب الماجي، ومن الممكن التحكّم بكثافة الشوربة بإضافة الماء لها.
- نقوم بتقدّيم الطبق ساخناً مع الخبز المحمّص.
- نقوم بتزيّين الطبق برشة بقدونس.
شوربة فريك بالخضار
المكونات
- كوب من الفريك.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم.
- كوب من البازيلاء.
- كوب من الجزر مقطّع مكعبات صغيرة.
- كوب من الكرفس مقطع مكعبات صغيرة.
- كوب من الكوسى مقطع مكعبات صغيرة.
- حبة طماطم كبيرة الحجم.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الفريك عدة مرات ثم نقوم بنقعها في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
- نقوم بوضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة البصل ويقلب إلى أن يذبل.
- نقوم بإضافة الثوم والكرفس ويقلب لدقيقة، ثم نقوم بتغطّية القدر ونترك الخضروات تُطبخ على نار هادئة لمدة خمس دقائق إلى أن تتحّمر.
- نقوم بتصفّية الفريكة، ونقوم بإضافتها للبصل، وتقلّب لعدة دقائق إلى أن تتشرب نكهة البصل والخضروات.
- نقوم بإضافة أربعة أكواب من المرق، ونقوم بتغطية القدر ونترك الفريكة تطبخ لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نقوم بإضافة الخضروات ونتركها تطبخ على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة أخرى.
- نقوم بسكب الشوربة في طبق التقديم، ونقوم بإضافة عصير الليمون. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق