شوربة ثمار البحر بالمطيبات
المكوّنات
- كيلو من ثمار البحر المتنوّعة على حسب الرغبة.
- قطعة زنجبيل طازج.
- ثلاث أوراق غار.
- عود كراث مقطّع حلقات.
- ملعقة صغيرة برش ليمون.
- ثلاث حبات طماطم مقطّعة ومقشّرة.
- نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة بشكل خشن.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- حبة جزر مقطّعة مكعّبات.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح على حسب الرغبة.
- ماء.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع فواكه البحر والماء، والبصل، والكراث، والجزر في وعاء، وبعد ذلك نقوم بإشعال النار وتترك المكوّنات إلى أن يغلي الماء عليها.
- بعد غليان الماء نستعمل ملعقة لنزيل الزفرة، ثمّ نقوم بإضافة برش الليمون والطماطم، والزجبيل والكزبرة، وورق الغار، والقرفة، والملح، والكمون، والبهارات.
- تترك على النار لمدّة عشرين دقيقة.
- تقدّم مباشرةً وهي ساخنة مع الخبز المحمص وعصير الليمون.
شوربة ثمار البحر بالهليون
المكوّنات
- مغلف شوربة الهليون بودرة جاهز.
- كوب و نص ثمار البحر مجمّدة ومذابة.
- كوب سمك فيليه مقطّع قطع متوسّطة الحجم.
- أربعة أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة بودرة حليب جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة معجون الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة بشكل ناعم.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الماء، ومعجون الكاري، وشوربة الهليون، وبودرة حليب جوز الهند، والزنجبيل في وعاء، ثمّ نقوم بوضعه على النار ويترك إلى أن يغلي مع مراعاة تحريكه بين وقت وآخر.
- نقوم بإضافة السمك وثمار البحر، وتترك المكوّنات على النار لمدّة 10 دقائق.
- نقوم بإضافة الكزبرة قبل تقديم الشوربة مباشرة.
شوربة ثمار البحر مع الكريمة
المكوّنات
- أربعة فصوص ثوم مقطّعة شرائح.
- حبة بصل مفروم ناعم.
- نصف كيلو حبار مقطّع مربّعات.
- نصف كيلو هامور مقطّع مكعّبات.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- مغلّف بشاميل جاهز.
- مكعّبان مرق الدجاج.
- نصف كوب كريمة طازجة.
- أربعة أكواب حليب بارد.
- نصف كوب خل أبيض.
- كوب فطر محاري مقطع.
- كوب فطر أبيض مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- رشة فلفل أبيض.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الحليب، والبشاميل، ومرق الدجاج في وعاء على النار، ويترك إلى أن يغلي مع التحريك المتواصل، ثمّ نقوم بوضع الكريمة وتترك لمدّة دقيقتين على النار.
- نقوم بتقسيم الفطر والبصل والثوم إلى ثلاثة أقسام.
- نقوم بوضع ملعقةً كبيرةً من الزبدة على النار، ونقوم بإضافة لها القسم الأول من الثوم والبصل، وتترك المكوّنات إلى أن يذبل البصل، ثمّ نقوم بإضافة القسم الأول من الفطر ويحرّك.
- نقوم بإضافة الخل والقريدس ويترك إلى أن يتحمّر، ثم نقوم بإضافة الفلفل.
- نقوم بطبخ القسم الثاني من البصل والفطر بنفس العملية مع الحبار.
- نقوم بطبخ القسم الثالث من البصل والفطر بنفس العملية مع السمك.
- نقوم بإضافة القريدس والحبار والسمك إلى صلصة البشاميل ويترك على النار إلى أن يغلي ثمّ نقوم بإضافة الكزبرة وتقدّم. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق