ستيك الدجاج مع الخضار المشوية
المكوّنات
صدران من الدجاج خالي من العظم.
حبة من الكوسا.
حبة من الجزر.
حبة من البطاطا.
حبة من البصل.
فصان من الثوم.
حبتان من البندورة الناضجة.
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر مجففة ومطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
تقطع الخضار بالشكل المرغوب، تكون إما على شكل حلقات، أو بشكل طولي رفيع.
تغسل صدور الدجاج، تتبل بالقليل من البهارات الملح، والفلفل، والزعتر المجفّف، وأيضا الشطة.
توضع الخضار في وعاء عميق، وتتبل ببقية البهارات، وتخلط جيدا.
نقوم بإضافة ملعقة الزيت على تتبيلة الخضار، ونعيد التقليب.
نقوم بإحضار صينية فرن، يوضع فيها صدور الدجاج، ويوضع حولها الخضروات المتبلة بالبهارات، وتلف الصينية بورق القصدير.
توضع الصينية في فرن تم يسخن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ساعة تقريبا، وتقدم هذه الوجبة كوجبة غداء، أو عشاء.
اللحم بالبندورة
المكونات
كوب من اللحم المفروم خالي من الهبرة والدهون.
حبتان من البندورة.
حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
طريقة التحضير
يوضع اللحم المفروم في طبق عميق ويتبل بالملح، والبهارات المشكلة، والشطة المجروشة، والكزبرة المجفّفة، ويعجن جيدا إلى أنتختلط كل المكونات جيدا ببعضها.
نقوم بدهن صينية الفرن بقليل من زيت الزيتون، ونشكل اللحم على هيئة أقراص أو كباب على حسب الرغبة.
تقطع البندورة، والفلفل الرومي إلى شرائح دائرية رفيعة وتوضع فوق قطعِ اللحم.
نقوم بإدخال صينية اللحم إلى الفرن على درجة حرارة مئتين لمدة 30 دقيقة.
تقدم قطع اللحم المشوي مع السلطة واللبن.
سمك فيليه مشوي
المكوّنات
كيلوغرام من فيليه السمك الطازج.
رذاذ زيت نباتي.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البرّي.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يحمي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية ثمّ ترش صينية الفرن غير اللاصقة بالقليل من رذاذ الزيت أو ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ينثر الملح والبهارات والزعتر على قطع السمك ثم يوضع في الصينية.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ويترك لحوالي 20 دقيقة.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن، وتقلب قطع السمك بحذر كي لا تتفتت ثم نقوم بإعادة الصينية إلى الفرن مدة 10 دقائق إضافية.
تعليقات
إرسال تعليق