شوربة الذرة
المكوّنات
- 4ةملاعق كبيرة زبدة.
- بصلة واحدة كبيرة.
- فصّ واحد ثوم.
- كوب واحد كريمة سّائلة، ومن الممكن الإستغاء عنه بكوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح (الطّحين).
- ثلاثة أكواب ماء.
- مكعب واحد من مكعّبات نكهة مرق الدجاج، ومن الممكن إذابته في كمية الماء السابقة (وهو اختياري).
- 6 أكواب ذرة طّازجة، أو حوالي 4 أكواب حبات ذرة مجمدة إذا لم تتوفر الذّرة الطازجة أو 4 أكوب معلبة .
- رشّة ملح على حسب الرغبة.
- رشّة فلفل أسود مطحون على حسب الرغبة.
طريقة التّحضير
- نفرم حبّة البصل فرماً ناعماً ونقطّع الثّوم إلى شرائح، ونفصل حبوب الذّرة عن أكواز الذّرة بإستخدام سكّين، ونخرج الكريمة من الثلّاجة قبل عشر إلى خمس عشرة دقيقة من استعملها كي لا تتكتّل عند وضعها في قدرٍ ساخن، ونخرج الزّبدة كذلك من الثلّاجة إلى أن تصبح طريّةً ويسهل استعملها.
- نضيف الماء في طنجرة بحجم مناسب، ونضعه على نار عالية إلى أن يغلي.
- نضيف الزّبدة، وحبّة البصل المفرومة، ورشّة من الملح في قدر آخر كبير، ونضعه على نار متوسّطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح البصل طريّاً مع التّحريك بإستمرار كي لا يحترق، ثمّ نضيف الثّوم ونحرّكه لمدّة دقيقة أو دقيقتَين.
- نضيف الطّحين ورشّة من الفلفل الأسود المطحون ونحرّك لدقيقة إضافيّة.
- نسكب الماء السّاخن إلى الطنجرة الكبيرة الذي يحتوي على الزّبدة، والبصل، والثّوم، ونضيف معه رشّةً من الملح، ورشّةً من الفلفل الأسود، وأيضا حبّات الذّرة، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقةً إلى عشرين كي تتأكّد من نضج حبّات الذّرة تماماً.
- نبعد الطنجرة الكبيرة عن النار، ونسكب الشّوربة في خلّاط كهربائيّ، ونخلطها إلى أن يصبح قوامها ناعماً ولا تجد فيها أيّ قطعٍ كبيرة من البصل، أو الذّرة، أو الثّوم، ثم نعيد سكبها في القدر نفسه، ونضعه على نار متوسطة.
- نضيف كوب من الكريمة إلى الطنجرة بالتّدريج وهذا مع التّحريك المستمرّ لمدّة خمس دقائق.
- نقدّم طبق الشّوربة ساخناً كطبق جانبيّ، ويمكن تزيينه بأوراق البقدونس المفرومة.
شوربة الذرة بالبطاطا
المكونات
- ثلاث علب متوسطة ذرة .
- نصف كوب بطاطا، مقطّع مكعبات صغيرة.
- ربع كوب بصل، مفروم.
- فص ثوم مهروس.
- كوب كريمة الطبخ.
- خمسة أكواب ماء.
- كوبان مرق الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في طنجرة كبيرة على النار، نضع الذرة، والبطاطا، والبصل، والثوم ، ثم نضيف الماء ومرق الدجاج ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود نتركهم على النار إلى أن يغلوا.
- نخفف النار ونترك الخليط على النار لمدة 8 دقائق حتى تنضج الذرة.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونضع المزيج في الخلاط الكهربائي ثمّ نعيديه إلى الطنجرة ونضيف إليه الكريمة الكثيفة ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من وقت إلى آخر.
- وعند الغليان نرفع الشوربة عن النار، ثم نسكبها في أطباق التقديم ونزيّنها بحبات الذرة، ثم نقدّمها فوراً. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق