أرز بسمتي بالكاري
المكونات
كوبان من أرز بسمتي.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملح على حسب الذوق.
ملعقتان كبيرتان من الكاري.
رشة من القرفة.
طريقة التحضير
نغسل الأرز جيدا، ثم نضعه في مصفاة.
نضع الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف الأرز ونقلبه حتى يتغير لونه قليلا، ثم نضيف أربعة أكواب من الماء المغلي؛ فلكل كوب من أرز بسمتي نحتاج إلى كوبين من الماء.
نضيف الملح، والكاري، والقرفة وبعد أن يغلي الأرز نخفف النار، ونغطي القدر، ونتركه حتى ينضج.
نقوم بتقديم الأرز بالكاري إلى جانب الدجاج المحمر والسلطات.
أرز بسمتي بالكاري مع الخضار
المكونات
كوب من أرز بسمتي.
حبة من الفلفل حلو أو حار على حسب الرغبة.
حبة من البصل صغيرة.
جزرة.
ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن النباتي.
ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
كوبان من مرق الدجاج.
ملح وفلفل أسود على حسب الذوق.
ورقة غار.
حبتان من الهال.
حبة من القرنفل.
رشة قرفة على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز جيدا ونقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
نقطع الفلفل الحلو والجزر مكعبات.
نذوب الزبدة أو السمن النباتي في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
نضيف الأرز ونقلبه مع البصل، ثم نضيف باقي الخضار، والتوابل، وكل المكونات ما عدا مرق الدجاج ونقلبهم جيدا حتى تذبل الخضار.
نضيف مرق الدجاج الساخن إلى القدر ونتركه إلى أن يغلي، ثم نخفف النار، ونتركه حتى ينضج وقد يحتاج إلى ربع ساعة أو 20 دقيقة.
نقدم الأرز وإلى جانبه الدجاج المشوي أو اللحم على حسب الرغبة إلى جانب السلطات واللبن.
كاري الدجاج مع الأرز بالليمون
المكونات
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بصلتان مقطعتان مكعبات كبيرة.
أربع قطع دجاج مسحب.
أربعة فصوص من الثوم مفروم.
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
قرن فلفل أخضر مفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
نصف كوب حليب جوز الهند.
كوب كريمة.
نصف كوب من الكزبرة خضراء.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من برش الليمون.
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
قشر ليمونة.
أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
نقطع الدجاج إلى مكعبات ونقليه بالزيت مع البصل.
نضيف الثوم، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبهارات وأيضا معجون الطماطم.
نسكب حليب جوز الهند على خليط الدجاج.
نضيف على نار متوسطة كوب الكريمة، وندع الدجاج يطبخ لمدة ثلاثين دقيقة.
نغسل الأرز عدة مرات ثم ندعه ينقع.
نضع الزبدة وبرش الليمون في قدر على النار، نصفي الأرز ونضعه في القدر، بعد ذلك نضيف الملح والماء.
نغطي القدر، وعلى نار متوسطة نترك الأرز إلى أن ينضج.
نسكب الأرز في صحن التقديم، ونسكب صلصة الكاري ونزين الطبق بالكزبرة المفرومة.
تعليقات
إرسال تعليق