أرز بسمتي بالكاري
المكونات
كوبان من أرز بسمتي.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملح على حسب الذوق.
ملعقتان كبيرتان من الكاري.
رشة من القرفة.
طريقة التحضير
نغسل الأرز جيدا، ثم نضعه في مصفاة.
نضع الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف الأرز ونقلبه حتى يتغير لونه قليلا، ثم نضيف أربعة أكواب من الماء المغلي؛ فلكل كوب من أرز بسمتي نحتاج إلى كوبين من الماء.
نضيف الملح، والكاري، والقرفة وبعد أن يغلي الأرز نخفف النار، ونغطي القدر، ونتركه حتى ينضج.
نقدم الأرز بالكاري إلى جانب الدجاج المحمر والسلطات.
أرز بسمتي بالكاري مع الخضار
المكونات
كوب من أرز بسمتي.
حبة من الفلفل الحلو أو الحار على حسب الرغبة.
حبة من البصل صغيرة الحجم.
جزرة.
ملعقة كبيرة زبدة أو سمن نباتي.
ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
كوبان من مرق الدجاج.
ملح وفلفل أسود على حسب الذوق.
ورقة غار.
حبتان من الهال.
حبة من القرنفل.
رشة قرفة على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نغسل الأرز جيدا وننقعه في الماء لمدّة 30 دقيقة.
نقطع الفلفل الحلو والجزر إلى مكعبات.
نذوب الزبدة أو السمن النباتي في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
نضيف الأرز ونقلبه مع البصل، ثم نضيف باقي الخضار، والتوابل، وكل المكونات ما عدا مرق الدجاج ونقلبهم جيدا حتى تذبل الخضار.
نضيف مرق الدجاج الساخن إلى القدر ونتركه إلى أن يغلي، ثم خفّفي النار، واتركيه إلى أن ينضج وقد يحتاج إلى ربع ساعة أو عشرين دقيقة.
قدّمي الأرز وإلى جانبه الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة إلى جانب السلطات واللبن.
كاري الدجاج مع الأرز بالليمون
المكونات
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بصلتان مقطّعتان إلى مكعّبات كبيرة.
أربع قطع دجاج مسحب.
أربعة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
قرن فلفل أخضر مفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
نصف كوب حليب جوز الهند.
كوب كريمة.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من برش الليمون.
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
قشر ليمونة.
أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
نقطع الدجاج لمكعبات واقليه بالزيت مع البصل.
نضيف الثوم، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبهارات وأيضا معجون الطماطم.
نسكب حليب جوز الهند على خليط الدجاج.
أضيفي على نار متوسطة كوب الكريمة، ودعي الدجاج يطهو لمدّة 30 دقيقة.
اغسلي الأرز عدة مرات ثم دعية ينتقع.
نضع الزبدة وبرش الليمون في قدر على النار، نصفّي الأرز وضعيه في القدر، بعد ذلك نضيف الملح والماء.
نغطي القدر، وعلى نار متوسطة نترك الأرز حتى ينضج.
نسكب الأرز في صحن التقديم، ونسكب صلصة الكاري ونزين الطبق بالكزبرة المفرومة.
تعليقات
إرسال تعليق