طريقة تحضير حساء بالسميد

حساء بالسميد

المقادير 

350 غ من السميد الرقيق.

  كأس كبير من الحليب الغبرة.

كأس صغيرة من الحليب المركز المحلى.

 1 ملعقة صغيرة من حبة الحلاوة.

2 لتر من الماء.

ملح حسب الذوق.

 30 غ من الزبدة البلدية.

 أعود من القرفة.

 2 ملاعق من العسل.

طريقة التحضير

1.  نضع الماء في طنجرة على النار، نضيف عود القرفة، الزيت، الملح، يترك الكل حتى يغلي، تخلط السميدة مع قليل من الماء لتفادي تكوين کویرات ثم نصبها مباشرة في الماء الغليان مع التحريك المستمر، نضيف النافع وحبة الحلاوة .
2. نخلط قليلا من الماء مع الحليب الغبرة ثم نضيفه على السميد مع التحريك، نضيف الحليب المركز المحلى ثم الزبدة. تترك الكل ينضج مدة 10 دقائق.

شربة القمرون والشعرية الصينية

المقادير 

250 غ من القمرون المقشر.

 1 بصلة مفرومة.

 4 فصوص من الثوم.

 1 ملعقة كبيرة من الزبدة..

لتر ونصف من الماء.

أعود من القرفة.

 1 ملعقة من الخرقوم.

1 ملعقة من السكنجبير.

 ملح و ابزار حسب الذوق.

طريقة التحضير 

1. في طنجرة على النار نضع البصل المفروم، الثوم، السكنجبير، القمرون، الملح، الإبزار، يترك الكل يثقلي مدة 5 دقائق.
2. نضيف الماء، يترك حتى الغليان، نضيف الشعرية، بنة السمك مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبا . نضيف البقدونس المفروم. يقدم حسب الرغبة.

الحريرة الربيعية

المقادير

 250 غ من اللحم المقطع مكعبات.

 200 غ من الفول الطري.

 500غ من الطماطم المطحونة.

2 ملاعق من مركز الطماطم.

150 غ من الكرومب المقطع مكعبات.

ملح حسب الذوق.

مکعب بنة البقر.

1 زلافة من الكزبر والكرافص والبقدونس.

 1 زلافة من البصل مكعبات.

 1 ملعقة صغيرة من السمن الحار .

1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة .

1 ملعقة صغيرة من السكنجبير.

1/2 ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض.

1 كأس صغير من الميزينا.

طريقة التحضير

1.  في طنجرة على النار نضع جميع التوابل المذكورة ما عدا الفول والكرومب ومركز الطماطم. نضيف الماء الكافي، يترك الكل ينضج مدة 25 دقيقة. نضيف الفول، الكرومب ثم مركز الطماطم
2. يترك الكل ينضج للمرة الثانية مدة 15 دقيقة. بعد ذلك نضيف لترين من الماء، يترك حتى الغليان.
3. التطبيق المايزينا المخلوطة مع قليل من الماء مع التحريك المستمر لمدة 7 دقائق.