طريقة تحضير شوربة الكرعة الحمراء والقشدة

شربة الكرعة الحمراء والقشدة الطرية

المقادير

300 غ من الكرعة الحمراء.

50 غ من القشدة الطرية.

 ملح و ابزار حسب الذوق.

 1 ملعقة كبيرة السكنجبير المبشور.

 2 من الكراط (poireau).

 1 ملعقة صغيرة من البصل الجاف.

1/2 ملعقة صغيرة من الثوم الجاف.

 قليل من الثوم القصبي.

 1 مکعب بنة الدجاج.

طريقة التحضير

1.  في طنجرة على النار نضع الكرعة الحمراء، الزبدة، الملح، الإبزار، السكنجبير المبشور، مکعب بنة الدجاج، الثوم، البصل، الكراط مع إضافة الماء، يترك الكل ينضج 20 دقيقة.
2.  يطحن الكل ثم يقدم مع القشدة الطرية والثوم القصبي.

شربة الطماطم

المقادير 

500 غ من الطماطم المطحونة.

1 مكعب من بنة البقر 

1/4 ملعقة من الإبزار الأبيض.

 بصلة مبشورة.

 ملح حسب الذوق.

 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.

 1 لتر من مرق اللحم.

 1 ملعقة صغيرة من السكنجبير.

 1/2 ملعقة صغيرة من السمن الحار.

 1 حبة من الكراط (poireau).

2 ملاعق من مركز الطماطم.

 1 ملعقة من الميزينا.

طريقة التحضير 

1. في طنجرة على النار نضع البصل، الكراث، السمن، الزبدة، الملح، الإبزار، السكنجبير، نضيف عصير الطماطم، يترك الكل يقلى لمدة 5 دقائق.
2.  نضيف مرق اللحم، مکعب بنة البقر، ثم صلصة الطماطم مع التحريك. نخلط الميزينا مع قليل من الماء ثم نضيفها الكشرية مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق،ثم  تقدم. 

شربة السميد 

المقادير

300 غ من السميد.

 250 غ من البصل المفروم.

1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 2 ملاعق من الكراقص.

 2 من الطماطم المطحونة.

 ملح صينية حسب الذوق.

 2 لتر من الماء.

 إبزار حسب الذوق.

1/2 ملعقة صغيرة من السكنجبير.

 1/2 ملعقة من السمن الحار.

 1/2 ملعقة صغيرة من القزبر الجاف المطحون.

طريقة التحضير

1. في طنجرة على النار نضع الزبدة، البصل، الكرافص، طماطم المطحونة، السكنجبير، السمن الحار، الملح، الإبزار، يترك الكل يتقلى مدة 5 دقائق، نضيف الماء ويترك حتى الغليان.
2.  نضيف السميد بداز (mais) مع التحريك المستمر، نضيف القزبر الجاف مع الاستمرار في التحريك. يترك الكل حتى ينضج مدة 15 دقيقة تقريبا. 
3. ملاحظة: عند إضافة أي نوع من السميد، يجب خلطه بالماء البارد لتفادي تكوين الكويرات. وبالصحة والعافية.