طريقة تحضير الحريرة بطريقة جديدة

الحريرة

المقادير 

1 كأس من الشعرية 

1 كلغ من الطماطم المطحونة 

1 كأس من الفول الجاف المنقوع في

1 باقة من القزبر والبقدونس والكرافص 

200 غ من البصل المطحون

 200غ من صدر الدجاج المقطع مكعبات 

1 ملعقة من السمن الحار 

1 ملعقة من السكنجبير 

ملح وإبزار حسب الذوق 

3 ملاعق من الميزينا

الماء

1 كأس صغير من العدس 

2 لتر من الماء 

1 مکعب بنة الدجاج

طريقة التحضير 

1. في طنجرة على النار نضع جميع التوابل المذكورة ما عدا مکعب بنة الدجاج والشعرية والميزينا. 
2. نضيف الماء ويترك الكل ينضج مدة 25 دقيقة.
3. نضيف لتر من الماء، الشعرية، مكعب بنة الدجاج، نخلط الميزينا مع الماء ونضيفها لخليط الحريرة.
4. نضيف البيض المخفوق مع التحريك المستمر. نتركها  غو إلى دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

شربة الشعرية بالجزر

المقادير 

300 غ من اللحم مكعبات

 300غ شعرية رقيقة 

2 حبات جزر مبشور 

200 غ بصل مفروم 

ملح وإبزار حسب الذوق

  ملعقة مركز الطماطم

1 ملعقة زبدة

 1 ملعقة سكينجبير مبشور 

1 ملعقة بقدونس مفروم 

1 ملعقة صغيرة كركم 

1 مکعب بنة الدجاج

طريقة التحضير

1. في طنجرة على نار نضع الزبدة، ثم جميع المكونات المحضرة مع إضافة الجزر المبشور. يترك الكل يتقلى مدة 15 دقيقة.
2. نضيف الماء، ثم الشعرية مع التحريك من حين لأخر حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

شربة محمصة بلحم الغنم والبقدونس

المقادير

350 غ من المحمصة 

250غ من البصل المقطع مكعبات صغيرة

 2 ملاعق من البقدونس المفروم 

1 ملعقة كبيرة من السكنجبير المفروم 

1 ملعقة من الكركم

 لتر ونصف من الماء 

250غ من لحم الغنم المقطع مكعبات.

 ملح و ابزار حسب الذوق 

1 ملعقة صغيرة من الزبدة.

 1/2 ملعقة صغيرة من السمن الحار.

ملعقة صغيرة من مركز الطماطم.

 مکعب بنة الغنم.

طريقة التحضير 

1. في طنجرة على النار نضع البصل، اللحم، السمن الحار، الزبدة. يترك حتى يتحمر شيئا ما، نضيف الملح، الإبزار ثم الماء ويترك الكل يطهى لمدة 20 دقيقة.
2.  نضيف المحمصية، صلصة الطماطم، مکعب بنة الغنم مع التحريك. يترك الكل يطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا مع إضافة البقدونس المفروم في المرحلة الأخيرة.