طاجين سلطة مشوية
المقادير
- 100 غ من قطع لحم البقري.
- ملح وفلفل أسود.
- قليل من الزعفران الحر.
- فص ثوم مهروس.
- قليل من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع حبة من البصل مقطعة قطع صغيرة.
- ربع كاس صغير من الزيت.
- حبات من الفلفل الحار.
- حبات من الفلفل الحلو.
- حبتان من الطماطم.
- حبة طماطم محكوكة.
- ملعقة صغيرة من مركز الطماطم.
- بيضات.
- ربع كيس من الخميرة الكميائية.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز المحمص.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نخلط جيدا قطع اللحم مع الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر، الكركم، الفلفل الأحمر، البصل و الزيت. نحتفظ بها في الثلاجة لتترقد قليلا.
- نغسل الفلفل و الطماطم، ننشفها ثم نشويها في الفرن ثم تقشرها دون غسلها. نقطع الطماطم إلى قطع و الفلفل إلى شرائط، نحتفظ بهم جانبا .
- نقلي خليط اللحم في طنجرة، نضيف إليه الطماطم المحكوكة و مركز الطماطم. نحركها باستمرار ثم نصب كأس كبير من الماء و تقفل الطنجرة إلى أن يطهى اللحم.
- نضيف إلى البيض، الملح، الفلفل الأسود و الخميرة الكميائية.
- نفرغ في إناء كل من اللحم المقلي، قطع الفلفل و الطماطم، الخبز المحمص و المطحون و خليط البيض، نخلط حتى تتجانس هذه العناصر
- نفرغ الخليط في أنية فرن مدهونة بقليل من الزبدة ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يتماسك طجين السلطة. تقدم ساخنة
طاجين السبانخ
المقادير
- 100 غ من قطع لحم البقري.
- 50 غ من جبن البارمزون.
- ملح وفلفل أسود.
- قليل من الزعفران الحر.
- 3 زلافات كبيرة من السبانخ مغسولة.
- قليل من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- 8 بيضات.
- ربع حبة من البصل مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكميائية.
- ربع كأس صغير من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حبة طماطم محكوكة.
- ملعقة صغيرة من مركز الطماطم.
للتزيين
- ملعقتان كبيرتان من اللوبيا البيضاء منقوعة في الماء ليلة كاملة .
- 50 غ من الجبن المفروم.
طريقة التحضير
- نخلط جيدا قطع اللحم مع الملح، الفلفل الأسود ، الزعفران الحر، الكركم، الفلفل الأحمر، البصل و الزيت.
- نحتفظ بها في الثلاجة لتترقد قليلا.
- نحمر قطع اللحم في طنجرة نضيف إليها الطماطم المحكوكة، مركز الطماطم و اللوبيا البيضاء، نخلط جيدا ونتركها تتقلى مع تحريكها .
- نفرغ محتوي الطنجرة في إناء نضيف إليه جین البار مزون المفروم، السبانخ، البيض و الخميرة الكميائية ثم نخلط جيدا.
- نفرغ الكل في آنية مدهونة بالزبدة، نرش بالجبن المفروم و ندخل الآتية إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريبا. يقدم ساخنا.
تعليقات
إرسال تعليق