شوربة بالدجاج
المقادير
- نصف دجاجة مقطعة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- قليل من الكركم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قليل من الزعفران الحر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة طماطم.
- أوراق الكرفس.
- لتر ونصف من الماء.
- حبتان من البطاطس مقشرتان.
- حبنان من الجزر مقشرتان.
- أصفر بيضة.
- زلافة من الشعرية.
طريقة التحضیر
- في طنجرة، تسخن الزيت و نذيب الزبدة ثم نقلی الدجاج مع إضافة كل من الكركم، الملح، الفلفل الأسود، البصل و الزعفران الحر.
- بعد أن يتقلى الدجاج، نضيف حبة الطماطم مقطعة إلى نصفين ثم أوراق الكرفس و نحرك قليلا.
- تفرغ الماء، نضيف البطاطس و الجزر ونقفل الطنجرة.
- ندع الكل يطهى لمدة 20 دقيقة.
- تزيل الخضر من المرق (يمكن استعمالها كسلطة) مع ترك الكرفس في الطنجرة.
- نزيل مقدار مغرفة من الشوربة و نضيفها إلى أصقر البيض، نخلط و نتركه جانبا.
- نقوم بإضافة الشعرية إلى الشوربة، نقفل الطنجرة لمدة 4 دقائق إلى أن تنضج الشعرية مع الحرص أن لا تلين كثيرا.
- نفتح الطنجرة و نصب خليط أصفر البيض نحرك قليلا ثم نقدم الشوربة ساخنة.
شوربة فريك
المقادير
- 300 غ من قطع لحم البقري.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- فص من الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- قليل من الزعفران الحر.
- قليل من الكركم.
- حبتان من الطماطم محكوكتان.
- ملعقة كبيرة من مركز الطماطم.
- زلافة صغيرة من الحمص بالقشرة منقوع في الماء ليلة كاملة.
- غصنان من الكرفس
- لتران من الماء.
- زلافة كبيرة من الفريك.
- 250 غ من الكفنة بدون توابل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نقلي قطع اللحم في طنجرة مع الزيت، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الزعفران الحر و الكركم.
- نضيف في الطنجرة الطماطم المحكوكة، مرکز الطماطم، الحمص و الكرفس نحرك قليلا و نضيف الماء ثم نقفل الطنجرة، ندع الكل يطهى لمدة 30 دقيقة.
- نفتح الطنجرة و نضيف الفريك، نحرك قليلا و ندعه ينضج.
- نتبل الكفتة بالقرفة، الملح و الفلفل الأسود ثم نخلط جيدا و نحضر كويرات صغيرة (بحجم الحمص).
- بعد أن يطهى الفريك نضيف كويرات الكفتة و بعد مضي 10 دقائق من الطهي نقدم الشوربة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق