القائمة الرئيسية

الصفحات

 

طريقة تحضير نواصر بالدجاج



نواصر بالدجاج


المقادير


  • دجاجة من وزن 1,5 كلغ.
  • زلافة من الحمص المنقوع.
  • حبتان من الطماطم محكوكتان.
  •  فلفل أسود حسب الذوق.
  • ملعقة كبيرة من مركز الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  •  حبتان من الفلفل الحار محشوتان بقليل من الملح. 
  • قليل من الكركم.
  •  ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  •  لتر ونصف من الماء.
  •  قليل من الزعفران الحر.
  • حبتان من البطاطس مقشرثان.
  • نصف حبة بصل.
  • 500غ  من النواصر.
  •  ملعقتان كبيرتان من الزيت


طريقة التحضير


  •  نغسل الدجاج، نزيل الجلد و نقطعه إلى قطع. نتبله بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الكركم، بودرة الزنجبيل و الزعفران الحر، نخلط جيدا و ندعه يترقد قليلا.
  • نضع الدجاج المتبل في قدر، نضيف إليه البصل و الزيت، نتركه يتقلى قليلا ثم نضيف الحمص و نحرك على مهل.
  • نضيف الطماطم المحكوكة، مركز الطماطم و الفلفل الحار المحشو بالملح. نحرك قليلا، نقلي الدجاج، نزيل الفلفل الحار و نضيف الماء نضيف البطاطس إلى الطنجرة.
  • نضع النواصر في إناء ثم نبللها بالزيت.
  • نضع الكسكاس فوق القدر، نفرغ فيه النواصر و نتركها تتبخر مدة 40 دقيقة تقريبا، بعد مرور 20 دقيقة نزيل الكسكاس من فوق القدر، نأخذ قليلا من مرق الدجاج و نسقي به النواصر، نخلطها و نرجها فوق القدر لتكمل طهيها. يجب مراقبة الطهي. نسقي النواصر بباقي الصلصة، نصففها في طبق ثم نضع فوقها قطع الدجاج، البطاطس و الحمص، نزين بالفلفل الحار و نقدمها ساخنة.

سفيرية


المقادير


  • 1 كلغ من لحم الغنم.
  •  3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • زلافة من الحمص المنقوع.
  •  ملح وفلفل أسود.
  • قليل من الزعفران الحر.
  •  قليل من الكركم.
  • لتر ونصف من الماء.
  • 100 غ من مسحوق الخبز المحمص.
  • 100 غ الجبن المفروم.
  • قليل من مسحوق القرفة.
  • بيضة و أصفر بيضة.
  •  قطرات من عصير الحامض.


طريقة التحضير 


  • في طنجرة، نقلي لحم الغنم في الزيت مع الحمص. نتبل بالكركم، الزعفران الحر، الملح و الفلفل الأسود .
  • نحرك اللحم جيدا و نمرق بالماء ثم نقفل الطنجرة إلى أن يطهي اللحم.
  • في إناء نخلط مسحوق الخبز المحمص مع كل من الجبن المفروم، الملح، الفلفل الأسود، مسحوق القرفة و البيضة
  • نقسم الخليط إلى نصفين. فحول النصف الأول إلى کویرات و الباقي إلى قضبان صغيرة. نقلي الكل في زيت ساخن ثم نضعها فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت.
  • عند طهي اللحم، نأخذ مقدار مغرفة من المرق نضيفه إلى أصفر البيضة مع قليل من عصير الحامض و نخلط جيدا
  • نضع الكويرات و القضبان المقلية في الطنجرة و نصب خليط أصفر البيضة. نضع الكل يغلي لمدة 5 دقائق ثم نقدم هذا الطبق ساخنا. وبالصحة والعافية.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات