طريقة تحضير بريك بالكفتة

بريك بالكفتة

المقادير

طريقة التحضير

في طنجرة على نار هادئة، تقلي البصل و الكفتة مع الزيت.
فرش بالملح و الفلفل الأسود ونحرك بملعقة خشبية حتى تتفكك الكفتة.
نضيف الماء، تتركها تطهی إلى أن يتبخر الماء.
نحتفظ بها جانبا حتى تبرد قليلا.
نطحها في المطحنة الكهربائية ونرجعها إلى الطنجرة فوق النار، نضيف إليها البقدونس المفروم و نحرك قليلا.
نطوي كل ورقة ملسوقة من الجوانب كي نحصل على شکل مربع.
نقوم بوضع مقدار ملعقة كبيرة و نصف من الحشوة مع قليل من الكبار في أحد زوايا الورقة، نجوف الحشوة من الوسط لتأخذ شكل حلقة.
نضع البيضة وسط الحشوة المجوفة مع إزالة قليل من الأبيض (كي لا يتسرب من الجوانب أثناء القلي).
ترش البيض بقليل من الملح و الفلفل الأسود ثم نثني الورقة التأخذ شكل مثلث.
نضع البريك في زيت ساخن و نضغط على جوانبها بملعقة لتلتصق ببعضها.
نسقيها بالزيت الساخنة من الأعلى ثم تقلبها لتتحمر من الجهتين نضعها تستقطر فوق ورق التنشيف تقدم ساخنة.

المقادير

طريقة التحضير

تغسل البطاطس و نسلقها في ماء مملح. نقشرها ثم نمکها بالشوكة نضعها في إناء مع قطع البصل، الطن، البقدونس المفروم و الكبار، قرش الكل بالملح و الفلفل الأسود ثم نخلط.
نطوي ورقة الملسوقة من الجوانب کي تحصل على شکل مربع.
نضع مقدار ملعقة كبيرة و نصف من الحشوة في أحد الزوايا و نجوفها من الوسط لتأخذ شكل حلقة.
قبل القلي، نضع البيضة وسط الحلقة مع إزالة قليل من الأبيض (كي لا يخرج من الجوانب أثناء القلي)، فرش البيض بقليل من الملح و الفلفل الأسود ثم نشتي الورقة التأخذ شكل مثلث.
نضع البريك في حمام زيت ساخن و نضغط على جوانبها بملعقة لتلتصق ببعضها، فسقيها بالزيت الساخنة من الأعلى ثم نقلبها لتتحمر من الجهتين.
نضعها تستقطر فوق ورق التنشيف تقدم ساخنة. وبالصحة والعافية.