طريقة تحضير بطبوط بالسمن

بطبوط بالسمن

المقادير

 500 غ من الدقيق الممتاز.

150 غ من دقيق القمح.

100 غ من الزبدة.

 ملعقة صغيرة من خميرة حلوة.

 1/2 كأس من الحليب.

ملعقة صغيرة من السمن الحار.

طريقة التحضير 

1. في قصعة نضع الدقيق الأبيض والدقيق القمح، يجوف وسطه ثم نضيف الملح، الخميرة مخلوطة مع الحليب، تضيف الماء بالتدريج حتى تتجمع العجين ونصبح رخوة وملساء، تدلك جيداء تحضر كویرات، تترك جانبا.
2.  نخلط الزبدة والسمن مع بعض، تطلق كويرات بالطول ندهن بالزبدة، تلف على شكل رولو، نجمع مع الرؤوس مثل ملوي، تطلق بكف اليدين، تترك حتى تتخمر، في مقلاة على النار، تطهی خبيزات مطلوعة ثم تقدم مع العسل والزبدة.

حرشة بالحليب

المقادير 

500 غ من السميد الغليظ.

 200 غ من السميد الرقيق.

 50 عال من الحليب الغبرة.

2 ملاعق صغار من السكر.

كأس من العسل.

 1/2 كأس من الزيت + 125 غ من الزبدة.

ملح حسب الذوق.

1 ملعقة صغيرة من الفاني.

 1/2 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.

ماء دافي حسب الخليط.

طريقة التحضير 

1. في إناء نضع السميد الرقيق والسميد الغليظ، الحليب الغيرة، نضيف الزبدة، الزيت، نخلط الكل حتى ينسجم مع بعض.
2.  نضيف جميع التوابل المذكورة مع الخلط حتى تنسجم التوابل مع السميد، نضيف الماء بالتدريج حتى تتجمع العجين وتصبح رخوة.
3. نأخذ كویرات، ترش بالسميد، تطلق على شكل دائرية تطهى في مقلاة من الوجهين، عند التقديم تدهن بالعسل.

سفوف بانوا أكاجو 

المقادير

1 كلغ من الدقيق المحمر.

 250 غ من دقيق القمح المحمر.

 300 غ من الأتوا کاجو المحمر المطحون.

 400 غ من الجلجلان المحمر المطحون.

4 حبات من القرنفل المدقوق.

 1 ملعقة صغيرة من حبة الحلاوة.

100 غ من النافع الملحون.

1 ملعقة من الإلأن المطحون.

 250 غ من السكر المطحون.

كأس كبير من العسل.

 1/4 كأس من زيت الزيتون.

 400 غ من الزبدة الذائبة.

6 حبات من المسكة الحرة المدقوقة.

 200 غ من زريعة الكتان البحر المطحون.

رشة ملح.

طريقة التحضير 

1. في إناء نضع الدقيق الأبيض ودقيق القمح المحمرين ثم جميع المقادير المذكورة ما عدا الزبدة والعسل، نخلط الكل حتى ينسجم بعضه مع بعض.
2. نضيف العسل، الزبدة مع الاستمرار في التحريك، يقدم في صحن حسب الرغبة، يزين بالانوا أكاجو.