تارت التيراميسو
المكونات
مكونات العجينة
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان حليب سائل، أو ماء بارد.
كوب ونصف الكوب من الطحين.
رشة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزبدة.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
صفار بيضة واحدة.
مكونات خليط الكيك
ثلاث بيضات.
نصف كوب من الطحين.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
رشة صغيرة من الملح.
مكونات شراب القهوة
ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
كوب واحد من الماء الساخن.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكونات الكريمة
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كوب واحد من الكريمة السائلة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مئة غرام من الشوكولاتة.
التزيين
ربع كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن.
نحضر خمسة قوالب تارت، ونضعهم في صينية.
ولتحضير العجينة، نضع الطحين، والسكر، والزبدة، والملح في الخلاط على سرعة عالية إلى أن يتكون خليط مفتت.
نقوم بإضافة الفانيلا، وصفار البيض، وملعقة كبيرة من الماء، ونخلطهم على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
نأخد قطعة صغيرة من العجينة والضغط عليها، إذا كانت نقوم بإضافة بقية الماء، ونخلطها لعدة ثوانٍ في الخلاط إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
نقسم العجينة إلى خمس قطع متساوية، ونضع كل قطعه في قالب.
نضغط على العجينة في كل قالب إلى أن تغطي القاع والحواف، ونضع القوالب في الصينية.
نخبز القوالب لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نترك القوالب إلى أن تبرد تماماً، ثم نقوم بإخراج التارت ونضعه جانباً.
نقوم بتحضير خليط الكيك، ونضع قطعة من ورق الزبدة في صينية.
تنخيل الطحين، والملح.
ونضع السكر، والفانيلا السائلة، والبيض في وعاء فيه ماء ساخن على نار هادئة.
نقوم بتحريك البيض بخفة إلى أن يسخن ويصبح دافئاً.
نقوم بوضع خليط البيض في الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح هشاً وذا لون فاتح.
نسكب خليط البيض في وعاء، ونقوم بإضافة الطحين إليه والتحريك إلى أن يختفي الطحين.
نقوم بإضافة الزبدة والتقليب بخفة كى لا يفقد البيض الهواء الذي تكون بداخله أثناء الخفق.
نسكب خليط الكيك في الصينية، والخبز لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
نترك الكيك إلى أن يبرد تماماً.
ولتحضير شراب القهوة، ونضع القهوة، والسكر، والماء في كوب وتحريكهم إلى أن يذوب السكر.
ولتحضير الكريمة، ونضع السكر والكريمة في قدر على نار متوسطة إلى أن تسخن الكريمة.
نقوم بإضافة الشوكولاتة والتحريك إلى أن تذوب، ونضيف الفانيلا ونتركها قليلا إلى أن تبرد.
نقوم بوضع الكريمة في الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تصبح هشة ومتجانسة.
نقوم بتشكيل التارت، ثم نقطع الكيك إلى خمس قطع دائرية أصغر من حجم قالب التارت.
نقوم بوضع دوائر الكيك في التارت، ونوزع شراب القهوة على قطع الكيك إلى أن تتشرب القهوة جيداً.
نقوم بوضع الكريمة في كيس، ونقص طرف صغير منه.
نقوم بتوزيع الكريمة على قطع الكيك إلى أن تغطيها كاملة.
نقوم بنثر بودرة الكاكاو على تارت التراميسو، ثم نضعه في الثلاجة لعدة ساعات، ثمّ يقدم. وبالصحة والعافية.
تيراميسـو بالجبن الكريمي
المكونات
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.
خمسمئة غرام من الكريمة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب ونصف الكوب من السكر المطحون.
أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
عشرون إلى أربعة وعشرين قطعة من البسكويت.
ربع لتر من الحليب.
التقديم
ربع كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة والجبن في الخلاط على سرعة عالية إلى أن يصبح الخليط هشاً.
نقوم بإضافة الفانيلا، والسكر، ونضعهم جانباً.
نخفق الكريمة إلى أن تصبح هشة، ونقوم بإضافة خليط الزبدة والجبن ونخلطهم.
نقوم بإذابة القهوة في كوب مع الماء، ونضعها جانباً.
نقوم بتغطيس حبات البسكويت بالحليب، ونرتبها في طبق التقديم.
نسكب نصف كمية القهوة على البسكويت.
ونضع نصف كمية الكريمة فوق البسكويت، ثمّ طبقة ثانية من البسكويت المغطس بالحليب وما بقى من القهوة.
ونضع طبقة من الكريمة، ثمّ نرش بودرة الكاكاو.
نقوم بوضع التيراميسو في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات إلى أن تتماسك الكريمة، ثمّ يقدم. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق