طريقة تحضير الجلاش الحلو

الجلاش الحلو بالقشطة 

المقادير

مقادير الكلاش الحلو

 باكيت من عجينة الجلاش.

 القشطة.

 كوبان من الحليب. 

نصف كوب من السميد الخشن. 

ملعقتان كبيرتان من السكر.

 ملعقة صغيرة من الفانيليا. 

كوب واحد من السمن المذاب. 

كوبان من القطر. 

ملعقتان كبيرتان من الفستق الناعم. 

طريقة التحضير

طريقة تحضير حشوة الجلاش

نضع كمية الحليب في طبق وعلى نار هادئة. 

نضيف إليها كمية السميد والفانيليا وكمية السكر ونحرك بشكلٍ متواصل إلى أن يغلي الحليب.

نترك على النار حوالي خمس دقائق أو إلى أن يتكون لدينا خليط متماسك وسميك. 

نترك خليط القشطة جانبًا إلى أن يبرد ليسهل إستخدامه في حشي الجلاش.

 طريقة تحضير الجلاش الحلو بالقشطة

نفرد عجينة الجلاش على لوح رخامي، وندهن صينية الفرن بالسمن دهنة خفيفة.

ندهن ورقة من عجينة الجلاش دهنة خفيفة بالسمن ونضعها في صينية الفرن.

ندهن ورقة أُخرى أو رقاقة أخرى من عجينة الجلاش ونضعها فوق الأولى في صينية الفرن.

نكرر العملية حوالي سبع مرات، ونوزّع القشطة على الرقائق في صينية الفرن. 

ندهن رقاقة من رقائق الجلاش بالسمن ونضعها فوق القشطة. 

ندهن رقاقة أخرى بالسمن ونضعها فوق باقي الرقائق في صينية الفرن. 

نكرر العملية سبع مرات، ونقطع الرقائق بسكينٍ حادّ إلى مربعات صغيرة متساوية.

نضع الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية حوالي نصف ساعة، أو إلى أن تتحمّر الصينية وتُصبح ذهبية اللون.

نخرج من الفرن ونوّزع عليها القطر ونزيّنه بالفستق الحلبي. 

طريقة عمل الجلاش الحلو بالجبن 

المقادير

مقادير الجلاش بالجبن

باكيت من الجلاش.

 كيلو من الجبن النابلسي. 

كوب من السمن المذاب. 

ثلاثة أكواب من القطر أو على حسب الرغبة. 

فستق حلبي مجروش للتزيين.

 طريقة تحضير الجلاش بالجبن

نحلّى الجبن بالماء حوالي خمس ساعات قبل الإستخدام، وذلك عن طريق نقعه بالماء للتخلص من الملح الذي يوجد فيه، ونصفى منه الماء تمامًا. 

ندهن صينية الفرن بالسمن. 

نفرد باكيت الجلاش ونأخذ منه رقاقة ونضع في الصينية وندهنه بكمية وفيرة من السمن. 

نأخذ ورقة أخرى من رقائق الجلاش ونضع فوق الرقاقة الأولى وندهنه بالسمن بكمية وفيرة.

نكرر العملية إلى أن تُرص نصف أوراق الجلاش. 

نفتت الجبن النابلسي ونوزعه فوق رقائق الجلاش على كامل الصينية.

نأخذ رقاقة من الجلاش ونضعها فوق الجبن وندهنها بكمية وفيرة من السمن.

نكرر عملية فرد رقائق الجلاش في الصينية وندهن كل رقاقة بالسمن بكمية وفيرة.

نقطّع صينية الجلاش بسكين حادّ إلى مثلثات ويجب أن لا يصل التقطيع إلى الجبن كى لا يلتصق بقاع الصينية.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.

نترك داخل الفرن حوالي خمس وأربعين دقيقة ونخرج الصينية من الفرن ونوزع عليها القطر. 

نزيّنه بالفستق الحلبي. 

نقدمه دافئا.  وبالصحة والعافية.