المعمول السوري بالتمر
المقادير
مقادير عجينة المعمول
كيلو من الطحين.
750 غرام من الزبدة.
500 غرام من السكر المطحون.
كوب من الماء الدافئ.
مقادير حشوة المعمول
كيلو من عجوة التمر.
ملعقتان من الزبدة.
4 ملاعق من ماء الزهر.
طريقة تحضير المعمول بالتمر
ينبغي تنخيل الطحين قبل البدء بالعجين.
نضع الطحين في وعاء واسع ونذوب الزبدة ونسكبها على العجين.
نقوم بإضافة السكر المطحون إلى الطحين ونحرك المكونات ونعجنها.
نقوم بإضافة كوب الماء الدافئ إلى العجين.
نضع العجين بآلة العجن الكهربائية ونعجنه جيدًا.
بعد ذلك نضع عجوة التمر في طبق مع الزبدة وماء الزهر ونخلطهم مع بعضهم.
نشكل كرات صغيرة من العجوة بحجم حبّة العنب ونضعها في طبق للبدء بحشو المعمول.
نقوم بتشكيل كرة من العجين ونحفرها ونضع كرة من العجوة بداخلها ونغلقها.
نضع الكرة المشّكلة في القالب الخاص بالمعمول السوري ونخرجها جاهزة للشيّ.
نكرّر العملية إلى أن نكمل الكمية كلها ونضعها في أطباق خاصة بالفرن بجانب بعضها.
ندخل كل طبق إلى الفرن بدرجة حرارة 180ْ لمدّة 10 دقائق ونخرجه عندما يُصبح لون سطح المعمول أحمر.
نقدم المعمول وذلك برش القليل من السكر المطحون عليه. وبالصحة والعافية.
المعمول السوري بالجوز
المقادير
مقادير عجينة المعمول
كيلو من الطحين.
750 غرام من الزبدة.
500 غرام من السكر المطحون.
كوب من الماء الدافئ.
مقادير حشوة المعمول
نصف كيلو من الجوز المقطّع.
نصف كيلو من مبروش جوز الهند.
كوبان من السكر.
4 ملاعق من ماء الزهر.
طريقة تحضير المعمول بالجوز
ينبغي تنخيل الطحين قبل البدء بالعجين.
نضع الطحين في طبق واسع ونذوب الزبدة ونسكبها على العجين.
نقوم بإضافة السكر المطحون إلى الطحين ونحرك المكونات ونعجنها.
نضيف كوب الماء الدافئ إلى العجين.
نضع العجين بآلة العجن الكهربائية ونعجنه جيدًا.
نضع الجوز في طبق واسع ونضيف جوز الهند إليه.
نضيف السكر وماء الزهر إلى الجوز ونحرك المكونات جيدًا.
نقوم بتشكيل كرة من العجين ونحفرها ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة بداخلها ونغلقها.
نضع الكرة المشّكلة في القالب الخاص بالمعمول السوري ونخرجها جاهزة للشيّ.
نكرّر العملية إلى أن نكمل الكمية كلها ونضع في أطباق خاصة بالفرن بجانب بعضها.
ندخل كل طبق إلى الفرن بدرجة حرارة 180ْ لمدة 10 دقائق ونخرجه إلى أن يُصبح لون سطح المعمول أحمر.
نقدم المعمول برش القليل من السكر المطحون عليه. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق