الشكرلمة السهلة
المكوّنات
كوب من السكّر.
كوب من السمنة.
كوب من الدقيق.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
فستق حلبي على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نضع السمنة، والسكر في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
نضيف الفانيلا، ونخلط من جديد.
نضيف الدقيق بالتدريج إلى الخليط، ونخلط مرّة أخرى إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
نشكل العجينة بشكل أقراص، ثم نزينها بالفستق الحلبي، ونضعها في صينيّة الفرن لمدّة عشر دقائق. وبالصحة والعافية.
الشكرلمة بالهيل
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
كوب ونصف من السكر المطحون.
كوب من الزيت النباتي كزيت الذّرة أو زيت الصويا، أو زيت عبّاد الشمس، أو زيت الزيتون، ويحبذ زيت الزيتون لطعمه الخاص.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
نخلط الدقيق مع السكّر، ثم نضيف الزيت والهيل المطحون، والمواصلة في عمليّة الخلط إلى أن نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وليّنة.
نقطع العجينة إلى قطعٍ صغيرةٍ أو متوسّطة الحجم؛ حيث لا يتجاوز حجمها حجم كرة طاولة التنس، ونكورها جيّداً لتأخذ شكلاّ كرويّاً.
نضغط براحة اليد قليلا على سطح كلّ كرةٍ منها، ونضيف نوع من المكسّرات على حسب الرغبة.
نضع القطع في صينيّة، مع الأخذ بعين الإعتبار عدم دهنها بالزيت كما أنه هو دارجٌ ومتّبع في العادة، ونحرص على أن تكون الصينيّة جافة.
نضع الصينيّة في الفرن، ونخبزها على نار متوسّطةٍ أو هادئةٍ.
عدم تقليب الكرات في أيّ حالٍ من الأحوال ونتركها لتنضج وحدها؛ لأنّ عمليّة التقليب ينشأ عنها في معظم الأحيان تكسير للقطع المخبوزة.
نخرج الصينيّة من الفرن بعد أن تنضج حبات الشكرلمة، وذلك بعد أن تكتسي أسطح الكرات بحمرةٍ خفيفةٍ، ونتركها إلى أن تبرد تماماً.
نقدمها مع الشاي أو العصير أو القهوة. وبالصحة والعافية.
الشكرلمة بالمشمش
المكوّنات
كوب من الزبدة.
كوب من السكر.
كوب من الكاسترد بنكهة الفانيلا.
كوبان ونصف من الدقيق.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
مكوّنات الحشوة
خمس حبات مشمش مشرحة أنصاف.
كوب من السكر.
طريقة التحضير
نضع السكر والمشمش في قدر، ثم نضعه على نار متوسّطة.
نترك الخليط على النار إلى أن تذبل حبات المشمش.
نرفع القدر عن النار، ثمّ نصفي المشمش من السوائل، ونضعها في طبق.
نضع طبق المشمش في الشمس لمدّة يومين إلى أن يجفّ المشمش.
ننخل الدقيق، وباودر الكاسترد، الفانيلا في طبق.
نضع الزبدة في طبق آخر، ونضيف السكر المُنخل، ثم نخلط المكوّنات جيداً إلى أن نحصل على مزيج كريميّ.
نضيف مزيج الدقيق إلى مزيج الزبدة والسكر، ونخلط من جديد إلى أن تتجانس كلّ المكوّنات.
نغطي الوعاء، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدّة ربع ساعة.
نقطع العجينة إلى كرات متساوية في الحجم.
نأخذ كرة العجين، ونصنع فجوة في داخلها، ثمّ نضع قطعة من المشمش، ونغلقها جيداً.
نضغط على وجه العجينة قليلا بإستعمال الشوكة، ثم نضعها في صينيّة الفرن المُغلّفة بورق الزبدة.
نكرر الخطوات السابقة إلى أن ننهي كلّ الكمية من العجين.
نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
نخبز الشكرلمة في الفرن لمدّة ثلث ساعة، ثم تقدم. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق