السوفليه الأصلية
المكوّنات
اثنتا عشرة حبّة من بسكويت الشوكولاتة.
مغلّف من كريمة الخفق.
نصف علبة من القشطة.
كوب من الحليب.
طريقة التحضير
نقوم بوضع حبات البسكويت في إبريق الخلاط الكهربائيّ.
نقوم بإضافة كل من الحليب، والقشطة، وكريمة الخفق.
نقوم بخلط كل المكوّنات مع بعضها إلى أن نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
نقوم بسكب الخليط في أكواب السوفليه، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بإخراج السوفليه من الفرن ونرشه بالسكر الناعم، ونقدمه. وبالصحة والعافية.
سوفليه بالنوتيلا
المكوّنات
بيضتان كبيرتان.
أربع ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا.
أربع ملاعق كبيرة طحين أبيض متعدّد الإستعمالات.
نصف كوب من الزبدة النباتيّة ذائبة على حسب الحاجة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من المكسّرات المشكلة المحمّصة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع البيض، والفانيلا السائلة في قدر وعاء متوسط الحجم، ونخفقهم بإستخدام المضرب اليدوي إلى أن تتجانس المكوّنات وتظهر فقاعات في الخليط.
نقوم بوضع الزبدة المذابة في قدر مناسب، وزضعها على نار هادئة إلى أن تذوب بشكل كامل، ثم نقوم بإضافة شوكولاتة النوتيلا، ونستمر في التحريك إلى أن تتداخل النوتيلا مع الزبدة.
نقوم بإضافة خليط البيض إلى خليط الشوكولاتة والزبدة، مع الإستمرار بالخفق السريع.
نقوم بإضافة الطحين الأبيض المنخول إلى الخليط السابق مع الخفق المستمرّ، إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
نقوم بدهن القوالب المخصّصة بالسوفليه بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي على حسب الرغبة، ثم نسكب الخليط فيه بشكل متساوٍ.
نقوم بإدخال قوالب السوفليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حيث يكون مشتعل من الأسفل فحسب، ولمدّة خمس إلى سبع دقائق، إلى أن ينضج بشكل تام.
نقوم بوضع المكسّرات على وجه السوفليه ونقدمه وهو ساخن. وبالصحة والعافية.
سوفليه السبانخ
المكونات
ثلاثمئة وخمسون غراماً من السبانخ.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ربع كوب كريمة مزدوجة دبل كريم.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة.
ملعقتان صغيرتان من الماء.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
جوزة الطيب.
صفار أربع بيضات.
بياض أربع بيضات.
أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
زبدة وجبنة بارميزان لتغطية القوالب.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة ونرفعها على النار ونقلي السبانخ فيها إلى أن يذبل، ثم نقوم بإضافة الكريمة والثوم ونطبخهما لعدة دقائق حتى إمتصاص الكريمة تقريباً.
نقوم بتذويب دقيق الذرة بالماء ونضيفه إلى السبانخ إلى أن تسمك، ثم نضع الخليط في الخلاط ونهرسه جيداً مع إضافة الملح والفلفل إلى الخليط.
نقوم بوضع صفار البيض والجبن في وعاء والخلط جيداً، ثم نخفق بياض البيض في وعاء آخر، ثم نضيفه إلى مزيج صفار البيض والجبن ونخلطهما معاً برفق.
نقوم بوضع المزيج في قوالب السوفليه المدهونة بالزبدة والجبنة، ثم نقوم بإدخالها إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة ثم نقدمها جاهزة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق