لدو هندي بالزبيب
المكونات
مكونات العجينة
كوبان من دقيق الحمص.
كوبان من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الزبيب.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من اللوز المقطع.
كوبان من الماء.
كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
كمية من الفستق الحلبي المفروم للزينة.
مقادير القطر
كوبان من الماء.
ثلاثة أكواب من السكر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
طريقة تحضير القطر
نقوم بوضع الماء، والسكر، وعصير الليمون على النار، ونقوم بتركهم إلى أن نغلي، ثم يحرك المزيج ويترك إلى أن يصبح كثيفا.
نقوم برفعه عن النار ويترك ليبرد.
طريقة تحضير اللدو
نقوم بوضع هذه المكونات في وعاء عميق دقيق الحمص، والملح، والدقيق الأبيض، والزعفران، والهيل، ونقوم بخلطهم جيداً.
نقوم بإضافة كوب من الماء ونبدأ بالعجن إلى أن تتشكل لدينا عجينة طرية، ثم نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الماء وتخلط إلى أن تصبح العجينة سائلة.
نقوم بتغطية الوعاء وتترك العجينة في مكان دافى لمدة ساعة كاملة حتي تختمر.
نقوم بوضع الزيت على النار ويترك إلى أن يسخن تماماً.
نقوم بوضع العجينة في كيس حلواني، ثم نبدأ بسكبها في الزيت لتصير كريات صغيرة.
نقوم بتقليب العجينة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نقوم بقلي اللوز إلى أن يصبح ذهبي اللون.
نقوم بوضع اللوز وكرات العجين والزبيب في وعاء القطر ونقوم بتقليبهم جيداً.
نشكل اللدو بإستعمال اليد، ثم نقوم بوضعها في ورق الكب كيك وتقدم. وبالصحة والعافية.
لدو هندي بالهيل
المكونات
ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
ثلث كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
كوب من حليب البودرة.
ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
كوبان من الزيت النباتي للقلي.
ثلاثة أكواب من القطر مضاف إليه حبتين من الهيل.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل المقادير مع بعضها ما عدا القطر، إلى أن يتشكل لدينا عجينة.
نقوم بتشكيل العجينة إلى كريات.
نقوم بوضع الزيت على النار ثم يضع فيه كرات العجين، وتترك إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نقوم بغمس اللدو في القطر البارد وتترك فيه ربع ساعة ثم نقدمها. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق