جلاب جامون
المكونات
خمسة وثلاثون غرام دقيق مُخمَّر ذاتياً.
ثلاثون غراماً زبدة.
مئة وعشر غرامات دقيق.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
حفنة من الهال المطحون.
ستون غراماً من اللوز المطحون.
كوبان من الزيت النباتي المقلي.
ثلاثون غراماً من الزبدة.
ستون مللتراً لبن زبادي.
الشراب
كوب ماء.
ثلاثة أكواب سكر ناعم.
ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
خمسة وثلاثون غراماً من الفستق المُقشَّر.
خمس حبات من الهال المجروش.
طريقة التحضير
نقوم بتنخيل كل من اللوز، والهال، ومسحوق الحليب، والدقيق في طبق متوسط، ثم نقوم بفرك هذه المكونات بالزبدة، ونقوم بإضافة الماء، ولبن الزبادي.
نقوم بتشكبل من الخليط كرات صغيرة، ثم تقلي في الزيت الساخن، ثم تحمِّر، فإنه من غير المرغوب أن نقوم بوضع الزيت بكميات كبيرة جداً، حيث أن ذلك سوف يؤدي إلى حرق الكرات بدلاً من تحميرها فقط، وبعد ذلك نقوم بتصفية الكرات المقلية على أوراق خاصة.
نقوم بصنع الشراب عن طريق خلط الماء، والهال، والسكر في قدر كبير، ثم نقوم برفعه على النار، وتسخينه دون أن يصل هذا الخليط إلى الغليان، فقط ينبغي الإنتباه إلى ذوبان السكر بشكل تام، وبعد ذلك نتركه لمدة خمس دقائق تقريبا إلى أن يصل حد الغليان هذه المرة، ولكن دون أن يخلط أو يحرك المكونات مع بعضها البعض، ثم بعد أن يصبح الخليط سائلاً وشراباً، يضاف إليه كل من الماء الورد، واللوز بشكل بطيء.
نقوم بوضع الكرات في الشراب، ثم تقدم في طبق التقديم.
الشعيرية بالمكسرات
المكونات
مئتان وخمسون غراماً من الشعيرية.
سكر.
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
كوب مكسرات مطحونة خشنة.
ملعقة كبيرة زيت.
أربع ملاعق صغيرة سمنة.
ملعقة صغيرة هيل مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بتقليب الشعيرية مع الزيت والسمنة في قدر على النار إلى أن تحمرّ، ثم نقوم بسكب المياه الساخنة إلى أن تغمر الشعيرية.
نقوم بتحريك الشعيرية في القدر، ثم يضاف إليها كل أنواع البهارات، إلى جانب السكر، حيث نقوم بتحريكها على نار متوسطة الحرارة، وينبغي تغطية القدر بشكل جيد.
نقوم بإضافة السكر، والمكسرات وذلك عندما تصبح الشعيرية طرية قليلاً، حيث نقوم بقلبها وتترك حتى تجفّ، ويمكن زيادة كمية الشعيرية في حالة كانت لا تزال غير طرية.
بعد أن نضجها نقوم بوضعها في طبق التقديم، ويوضع على وجهها المكسرات الناعمة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق