حلو الموز المقليّ
المكوّنات
كوب من الدقيق.
ستّ حبّات كبيرة من الموز.
ربع كوب من السكّر الناعم الحبيبات.
ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
رشّة من الملح.
سكّر ناعم للتزيين.
زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بتقشير الموز، ويوضع في صحن عميق.
يضغط على الموز من خلال إستعمال أداة هرس البطاطا، حتى يصبح مهروس بشكل بسيط.
نقوم بوضع في طبق عميق البيكنج باودر، والملح، والسكّر، والدقيق، مع تحريك المكوّنات حتى تختلط.
نقوم بإضافة خليط الدقيق على الموز، ثمّ نقوم بإضافة الفانيليا، مع التحريك بشكل خفيف حتى يمتزج الدقيق والموز مع بعضهما البعض، ونحصل على خليط بقوام متجانس.
نقوم بوضع كمّيّة من الزيت في مقلاة عميقة حيث تكون بإرتفاع بوصتين،على نار متوسّطة.
نقوم بأخذ بملعقة كبيرة مقدار من خليط الموز، ونسقطه في المقلاة، ونحرك حلو الموز من خلال إستعمال ملعقة ذات ثقوب وبخفّة، حتى تتّخذ اللّون الذهبيّ.
نقوم بنقل حلو الموز المقليّ على طبق مغطّى بقطعة من الورق الخاصّ بالمطبخ كي يمتص الزيت الزائد.
نقوم بوضع حلو الموز المقلي بالطبق، ونرش سكر البودرة على سطح الحلوى.
كيك الموز
المكوّنات
ثلث كوب لبن زبادي أو كريمة حامضة.
حبتان كبيرتان من الموز.
بيضتان.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
كوب من السكّر.
كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط في الخلاط الكهربائي، اللبن الزبادي أو الكريمة الحامضة، الفانيليا، الموز، والبيض بشكل جيّد حتى تتجانس المكونات، ويترك الخليط جانباً.
نقوم بوضع المكونات الجافة السكر، الدقيق، البايكنغ باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة في الخلاط الكهربائيّ مع الخلط.
نقوم بإضافة خليط الموز للمزيج السابق، ونخلط حتى تتجانس المكوّنات بشكل جيّد.
نقوم بإضافة الزبدة ونخفق بشكل جيّد حتى نحصل على مزيج متجانس القوام وناعم.
نصب الخليط السابق في قالب الكيك.
نقوم بإدخال قالب كيك الموز إلى فرن، يكون مسخّناً على درجة حرارة مئة وثمانين، وذلك من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
كيكة الموز الباردة
المكوّنات
خمس حبّات كبيرة موز، مقطّع وممزوج بكميّة قليلة من عصير اللّيمون الحامض.
للطبقة الأولى
خمسون غراماً من الزبدة السائحة.
باكيت من البسكويت.
للطبقة الثانية
خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
ثلاث حبّات من صفار البيض.
نصف كوب وملعقة كبيرة من السكّر.
علبة من القشطة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الطبقة الكريمة
نصف كوب من الحليب السائل.
باكيت من الكريمة البودرة.
للزينة لوز أو فستح حلبيّ (اختياريّ).
طريقة التحضير
لتحضير الطبقة الأولى
نقوم بطحن البسكويت بشكل جيّد.
نقوم بإضافة الزبدة، وتفرك المكوّنات عن طريق الإستعانة باليدين حتي يتماسك الخليط.
نقوم برصّ الخليط في القالب الخاص بالتشيز كيك ذو القاعدة المتحرّكة.
نقوم بإدخال القالب إلى الفرن لمدّة خمس دقائق وعلى حرارة متوسّطة، وذلك حتى نحصل على طبقة أولى متماسكة.
لتحضير الطبقة الثانية
نقوم بخفق صفار البيض مع السكّر، والفانيليا، والزبدة في الخلاط الكهر بائي حتى نحصل على مزيج بقوام كريميّ وناعم.
نقوم بإضافة القشطة للخليط السابق والخفق بشكل جيّد لثلاث دقائق.
نقوم بسكب الخليط على طبقة البسكويت.
نقوم بإدخال القالب إلى الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
نصفف شرائح الموز فوق الطبقة الثانية.
لتحضير طبقة الكريمة
نقوم بوضع الحليب والكريمة البودرة في الخلاط الكهربائي.
نقوم بالخلط حتى نحصل على مزيج بقوام متماسك.
نقوم بوضع الكريمة فوق الموز في القالب.
نقوم بتزيين سطح القالب باللوز أو الفستق الحلبي.
نقوم بإدخال القالب الثلاجة لستّ ساعات على الأقل، ثم يقدم. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق