حلويات فرنسية سهلة

ماكرون فرنسي

المكوّنات

 زلال حبة من البيض.

 أربعة وسبعون غراماً من السكر.

 اثنان وأربعون غراماً من اللوز المطحون.

 عشرة غرامات من السكر البودرة.

 خمس قطرات من ملوّن الطعام الأحمر.

 خمس قطرات من ملوّن الطعام البنفسجي. 

الحشوة

أربعون غراماً من السكر البودرة. 

عشرون غراماً من اللوز المطحون. 

ملعقتان صغيرتان من مربى الفراولة. 

ملعقتان صغيرتان من مربى التوت البري.

 طريقة التحضير 

نضع السكر، وبودرة اللوز، في الخلاط الكهربائي، ثمّ ننخل الخليط ونتخلص من القطع الصلبة فيه، وفي طبق آخر نخفق زلال البيض والسكر بإستعمال مضرب الطعام، ومن ثم نضيف إليه مسحوق اللوز والسكر، ونخلط المكوّنات جيدا. 

نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين، ثم نضيف ملوّن الطعام الأحمر إلى القسم الأول، وملوّن الطعام البنفسجي إلى القسم الثاني.

نغطّي الصينية بأوراق الزبدة، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة. 

نشكل عجينة اللوز على هيئة دوائر صغيرة، ونضعها على ورق الزبدة لمدّة ربع ساعة لكي ترتاح.

ندخل الصينيّة في الفرن ونتركها لمدّة عشر دقائق، ثمّ نخرجها من الفرن، ونسكب فيها القليل من الماء، لتسهيل نزع الماكرون منها.

نقوم بوضع سكر البودرة، وأيضا مسحوق اللوز في الخلاط الكهربائي، وننخل الخليط وذلك لنتخلّص من القطع الصلبة، ونقسم الخليط إلى قسمين، ونقوم بخلط مربى التوت مع القسم الأول، ونقوم بخلط مربى الفراولة مع القسم الثاني. 

ندهن القطعة المسطحة من الماكرون بالحشوة، ونغطيها بقطعة أخرى، ونكرر العملية إلى أن ننهي كمية الماكرون، ثم نقدمها. وبالصحة والعافية.

ميل فوي بالكاسترد 

المكوّنات 

كوبان من الحليب السائل. 

سبع ملاعق كبيرة ونصف من الطحين.

 نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. 

كوب إلا ربع من السكر البودرة.

 ربع ملعقة صغبرة من الملح. 

صفار ست حبات من البيض.

 مغلّف ونصف عجينة البف باستري الجاهزة. 

كمية كافية من الطحين للفرد. 

نصف كوب من مربّى المشمش. 

سكر بودرة للتزيين. 

طريقة التحضير 

نسكب الحليب في قدر صغيرة، ونضعها على نار هادئة إلى أن يغلي، ونضيف إليه خلاصة الفانيلا، ونحرّكيهما بإستعمال ملعقة خشبية، ثمّ نرفعها عن النار، ونتركها جانباً. 

نضع الطحين في قدر متوسطة الحجم، ونضيف إليه السكر، وصفار البيض، والملح والحليب الدافئ ونخلط المكوّنات جيداً، ونضعها على نار متوسطة، ونحرك الخليط باِستعمال ملعقة خشبية، إلى أن يصبح المزيج كثيفاً كالكاسترد. 

نسكب الخليط في وعاء، ونتركه إلى أن يبرد، ونقلبه من وقت إلى آخر كي يبرد بشكل أسرع.

نغلف الصينية بورق الزبدة، ونسخّن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.

نرش القليل من الطحين على سطح مستوٍ، ونفرد عجينة البف عليها، لتصبح لفافة واحدة، ونضعها في الصينية، ونصنع فيها ثقوباً بإستعمال شوكة، وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ونخرجها منه، ونتركها إلى أن تبرد. 

نضع العجينة على سطح مستوي، ونقطّعها إلى ثلاثة أقسام بشكل طولي، حيث يكون طول كل منها ما يقارب 10سم.

ندهن طبقة من العجينة بالكاسترد، ونغطيها بطبقة أخرى من العجينة، ثم ندهنها بالمربى، ونغطيها أيضا بطبقة من العجينة، ونرش عليها القليل من السكر، ونقطعها إلى قطع متساوية ونقدمها. وبالصحة والعافية.