البسبوسة
المكوّنات
كوبان ونصف من السميد.
كوب من جوز الهند المبشور.
خمسة وسبعون غراماً من الطحين.
كوب من السكر البودرة.
ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
كوب من اللبن الزبادي.
كوب من الزبدة المذوبة.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ثلاثون حبة من اللوز.
مكوّنات القطر
كوب ونصف من السكر.
مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نمزج الماء مع السكر، في قدر، ونضعه على النار، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونضيف إليه عصير الليمون، ثم نحرك المكوّنات جيدا إلى أن تتجانس، ونتركه جانباً حتى يبرد، وبذلك يكون القطر جاهزاً.
نضع السميد في وعاء، ثمّ نضيف إليه الطحين، والسكر، والفانيلا، وجوز الهند، والبيكنج باودر ونحرك المكوّنات جيدا إلى أن تختلط، ثم نضيف إليه الزبدة، ولبن الزبادي، ونحرك المكوّنات جيدا إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
نصب الخليط في صنية مدهونة بالطحينية، ونقوم بتقطيع اللوز بإستعمال سكين، ونرشه على الوجه.
نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بوضع الصينية فيه لمدّة ساعة إلا ثلث إلى أن تحمر البسبوسة وتنضج.
نقوم بصب القطر البارد على البسبوسة بعد أن نخرجها من الفرن مباشرة، ونتركها إلى أن تبرد، ثم نقدمها. وبالصحة والعافية.
القطايف المقلية
المكوّنات
كوب ونصف من الطحين.
ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
ربع ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
ربع ملعقة كبيرة من السكر.
كوبان إلا ربع من الحليب.
قشطة على حسب الرغبة.
قطر على حسب الرغبة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بخلط كل من الحليب، والخميرة، والطحين، والبيكنج باودر، والسكر في وعاء، نحرك المكوّنات جيدا إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
نسخن مقلاة من التيفال على النار، ثم نصب كمية قليلة من المزيج في الوسط على شكل دائرة، ونتركها حتى تظهر الفقاعات على وجهها، ثم نقلبها على الجهة الأخرى، ونتركها إلى أن تحمرّ، ونكرر العملية إلى أن تنهي الكمية الموجودة.
نقوم بحشو العجينة بالقشدة، ونغلقها بيديك.
نسخن الزيت، ونضع القطايف فيه، ونتركها إلى أن تتحمر من كل الجانبين، ثم نضعها في القطر البارد، ونخرجها منه، ونقدمها. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق