طريقة عمل مهلبية الكاكاو

مهلبية الكاكاو

المكوّنات

 المهلبيّة

نصف ليترٍ من الحليب السّائل.

ملعقةٌ كبيرةٌ من الطّحين.

ملعقتان كبيرتان من نشاء الذّرة.

خمس ملاعق كبيرةٍ من السكّر.

ملعقةٌ كبيرةٌ فانيليا سّائلة أو بودرة.

مكوّنات الزّينة

علبتان من البسكويت السّادة.

لوحٌ كبيرٌ من الشوكولا الخام.

علبةٌ كبيرةٌ من القشطة.

حبّتان من فاكهة الكيوي المُقطّع إلى شرائح.

طريقة عمل مهلبية الكاكاو

نضع الحليب في طبق عميقٍ، ثمّ نضيف إليه الطّحين والنّشاء والفانيليا والسكّر، ونحرّك جيّدًا إلى أن تذوب المكوّنات.

نضع الخليط على النّار مع التقليب المستمرّ حتى يغليَ ويتماسك جيّدًا.

نضع الشوكولاتة في طبق في حمّامٍ مائيٍّ على النّار مع التقليب المُستمرّ، ونترَكها حتى تذوب الشوكولاتة تماما.

نضع علبة القشطة فوق الشوكولاتة مع التقليب المستمرّ، إلى أن يمتزجا معًا،

نضع البسكويت بعد تفتيته جيّدًا إلى أن يُصبح كالرّمل في أكواب التّقديم، ونتركه جانبًا.

نضع مهلبيّة الكاكاو في أكواب التّقديم فوق فُتات البسكويت، ثمّ نضع شرائح الكيوي.

نضع الطّبقات السابقة أكثر من مرّةٍ بالترتيب ال، ليتشكل في كل كوبٍ مجموعةٌ من طبقات البسكويت والمهلبيّة والكيوي إلى أن ننتهي.

نضع الطّبقة الأخيرة في الأكواب وهي عبارة عن خليط الشوكولا الذّائبة مع القشطة، ثم نضعها في الثّلاجة، أو نقدّمها ساخنة. وبالصحة والعافية.

مهلبية بالنشا مع الحليب

المقادير

4 كوب حليب سائل.

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.

2/1 كوب السكر الأبيض.

1 ملعقة كوب ماء زهر.

4/1 كوب فستق حلبي مجرو للتزين.

طريقة التحضير

نقوم بوضع في قدر متوسط الحجم غير لاصق، ثلاثة أكواب ونصف الحليب السائل، مع نصف كوب سكر، وتحرك حتى يذوب السكر.

يوضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة لا تفوق عن ثلاث دقائق، إلى أن يصل الخليط إلى مستوى الغليان.

يوضع مقدار نشا الذرة مع نصف كوب من الحليب المتبقي البارد في وعاء أخر، ونحرك قليلا إلى أن يذوب النشا تماما، وينبغي التأكد من ذوبانه بشكل كامل.

يوض خليط النشا والحليب البارد على الحليب والسكر الساخن بالتدريج مع التقليب المستمر.

يوضع المزيج على النار لمدة لا تفوث عن ثلاث دقائق، مع التحريك المستمر، إلى أن يتكون لدينا خليط كثيف ومتجانس وخالي من أي كتل،ثم نرفعه من على النار.

يضاف إليه ماء الزهر مع التحريك المستمر، إلى أن تتجانس كل المكونات.

يوضع خليط المهلبية في أطباق صغيرة للتقديم، أو في كاسات عميقة، ونتركها لتبرد تماما، ومن الممكن أن يتم وضعها في الثلاجة"البراد"، أو نتركها بالمطبخ ونقدمها دافئة. وبالصحة والعافية.

مهلبية بالنشا بدون حليب

مقادير المهلبية 

5 أكواب ماء.

3/1 كوب نشا.

1 كوب من السكر الأبيض.

1 ملعقة كبيرة ماء الزهر.

4/1 كوب فستق حلبي مجروش للتزين.

طريقة التحضير

يوضع في قدر متوسط الحجم غير لاصق كمية الماء مع النشا مع السكر، ويحرك المزيج إلى أن يذوب النشا والسكر ويتجانسان.

يوضع هذا الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر، إلى أن يصبح المزيج كثيف ومتجانس، ثم نطفئ النار.

يوضع ماء الزهر للخليط، ويحرك إلى أن يختلط مع كامل الزيج.

يوضع مزيج المهلبية في صحون التقديم أو في كاسات عميقة، ونتركها لتبرد تمامًا ثم نقوم بتزينها قبل التقديم مباشرة.

طريقة التزيين

يمكن إستعمال الفستق الحلبي للتزين.

يمكن إستعمال جوز الهند كذلك للتزين على حسب الرغبة. 

يمكن إستعمال الورد المجفف للتزين على حسب الرغبة. وبالصحة والعافية.