طريقة عمل كيك الزبدة الهش

 كيك الزبدة الهش

المقادير

 كوبان وربع دقيق أبيض متعدد الإستخدامات. 

 حبات كبيرة من البيض. 

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

 كوبان من السكر الأبيض الناعم.

 ربع كوب من الكريمة الحامضة. 

ربع كوب من الحليب السائل. 

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. 

رشة من الملح. 

رشة من برش الليمون. 

كوب من الزبدة الطريّة

 طريقة عمل كيك الزبدة الهش

نضع رف الفرن الشبكي في المنتصف، ونشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نجهز قالب الكيك، وتبطينه بورق الزبدة، أو ندهنه بالسمن ونرشه بالدقيق لمنع إلتصاق الكيك فيه. 

ننخل البيكنج باودر والملح والدقيق على قطعة من ورق الزبدة. 

نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ونقوم بإضافة إليه السكر والفانيلا وبرش الليمون، ونثبت المضرب الشبكي ونخفق على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق إلى أن تتجانس المكوّنات ويصبح المزيج فاتح اللون. 

نقوم بإضافة الحليب والزبدة والكريمة إلى المكوّنات، ونعيد تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، ثم نشغله على سرعة بطيئة إلى أن تتجانس المكوّنات جيدًا، ثم نشغله لمدّة دقيقة بسرعة متوسطة.

الكيك العادي

المقادير

أربع بيضات.

ثلاثة أرباع كوب كبير من الزيت، ويحبذ أن يكون زيت نباتي.

كوب كبير من الحليب السائل المبستر.

كوبان كبيران وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.

مغلف باكينغ باودر.

فانيلا على حسب الرغبة.

نصف كوب كبير من السكر العادي.

نصف كوب من الماء.

برش قشر ليمون طازج.

طريقة تحضير الكيك العادي

نخفق البيض جيدًا، إلى أن نتأكد أنه أصبح سائلًا أصفر اللون.

نضيف السكر إلى البيض المخفوق، ونواصل بالخفق بشكل يدوي حتى يذوب السكر.

نقوم بإضافة الزيت النباتي على السكر المخفوق مع البيض، ونواصل بالتحريك اليدوي إلى أن تتجانس المكونات.

نقوم بإضافة الفانيلا على مكونات الخليط، ثم نقوم بإضافة برش قشر الليمون الطازج، ونحرك من جديد.

في هذه الأثناء، نبدأ بالتحريك يدويًا بإستخدام يد واحدة، وباليد الأخرى نضيف كمية الطحين على الخليط بإستخدام المعلقة، ملعقة تتلو ملعقة مع المواصلة بالتحريك دون توقف كى لا تتكون كتل من الطحين وتصير عجين ويصعب التخلص منها فيما بعد. 

نضيف الباكينغ باودر على خليط الكيك، ثم نحركه ونتركه.

ندهن قالب الكيك المراد إستعماله بالزبدة من كافة جوانبه، ونقوم برش الطحين فوق طبقة الزبدة، كى لا يحترق أو يلتصق خليط الكيك أثناء طبخه في الفرن.

نسكب خليط الكيك العادي في القالب المدهون والجاهز، ونتركه حتى يرتاح وتبدأ الفقاعات الصغيرة تظهر على سطح الخليط.

وفي ذلك الوقت نكون قد سخننا الفرن على درجة حرارة 180.

يوضع القالب في الفرن ويترك حتى نضج لمدة 20دقيقة من غير أن نقوم بفتح باب الفرن، وبالتالي لن تنتفخ الكيكة ويصير شكلها سيء.

نتأكد من نضج الكيك وذلك عن طريق إدخال طرف السكين في الكيك، وإذا خرج منها دون أن يعلق به العجين، فإن الكيكة قد صارت ناضجة وجاهزة، ونخرجها من الفرن.

نضع قالب الكيك في طبق كبير ، ونقدمه. وبالصحة والعافية.