كوكيز السكر
المكوّنات
كوبان وثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوب من الزبدة الطرية.
كوب ونصف من السكر الأبيض.
بيضة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
نجهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية.
نخلط كل من الدقيق وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر في وعاء صغير، ونترك الخليط جانباً.
نخلط كل من الزبدة والسكر معا إلى أن يتشكل لديك خليط كريمي ناعم.
نضيف البيض والفانيلا إلى الخليط الكريمي، ونضيف بعدها المكوّنات الجافة تدريجياً.
نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من عجينة الكوكيز ونشكلها إلى كرات صغيرة، ونضعها على صينية خبز غير مدهونة.
نخبز الكوكيز في الفرن المحمى مسبقاً مدة ثماني إلى عشر دقائق أو إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً، ونتركها في الصينية مدّة دقيقتين قبل نقلها إلى الرف الشبكي للتبريد.
كوكيز زبدة الفول السوداني والشوكولاتة
المكوّنات
كوب ونصف من الدقيق.
كوب من زبدة الفول السوداني.
نصف كوب من السكر البني المعلب.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
بيضتان كبيرتان.
مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة متوسطة الحلاوة مقطعة قطع صغيرة.
نصف كوب من السكر المطحون.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
نجهز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
نخلط كل من الطحين وبيكربونات الصوديوم في وعاء ونتركهم جانباً.
نخفق زبدة الفول السوداني والزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط خفيفاً.
نضيف البيض والفانيلا وتابع الخفق إلى أن يتشكل لدينا خليط ناعم.
نضيف خليط الطحين تدريجياً ونخلط المكوّنات إلى أن تتجانس، ثم نضيف قطع الشوكولاتة.
نضع مقدار ملعقة كبيرة من عجينة الكوكيز في صينية الخبز ونباعد بين كل قطعة والثانية، ونضع الصينية في الفرن مدّة ثلاث عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، مع تدوير الصينية بعد مرور نصف الوقت.
ننقل قطع الكوكيز إلى الرف الشبكي إلى أن تبرد.
كوكيز الليمون
المكوّنات
علبة من خليط كيكة الليمون.
بيضتان.
ثلث كوب من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون.
ثلث كوب من السكر البودرة للزينة.
طريقة التحضير
نجهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية.
نخلط المكوّنات السابقة ما عدا السكر البودرة جيدا إلى أن تتجانس.
نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجينة ونضعها في وعاء به سكر بودرة، ونحرّك العجينة إلى أن تتغطى بالكامل، ونكمل بقية كمية العجينة.
نضع حبات الكوكيز في صينية خبز غير مدهونة.
نضع الصينية في الفرن مدّة ست إلى تسع دقائق.
تعليقات
إرسال تعليق