البقلاوة السورية بالجوز
المكوّنات
ظرف من عجينة فيلو.
زبدة للدهن.
كوب ونصف من الزبدة غير المملحة والمذابة.
ثلاثة أكواب من الجوز المطحون.
ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض ناعم.
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
مكوّنات القطر
كوبان من السكر الأبيض.
نصف كوب من العسل.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
لتحضير القطر نضع السكر والعسل والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونحرك المكوّنات بإستعمال ملعقة خشبية إلى أن تغلي.
نرفع القدر عن النار ونسكب القطر في وعاء، ونغلفه بورق بلاستيكي وندخله إلى الثلاجة.
لتحضير البقلاوة نغلف الصينية بورق زبدة ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نضع ثماني أوراق من الفيلو فوق بعضها مع دهن كلّ ورقة بكمية قليلة من الزبدة.
نقطع العجينة إلى مربعات متساوية الحجم.
نخلط الزبدة والجوز والسكر والقرفة وقشر الليمون في وعاء بإستعمال المضرب الكهربائي إلى أن تمتزج المكوّنات.
نضع ما يعادل الملعقة الكبيرة من حشوة الجوز على كلّ مربع، ونجمع الأطراف المتوازية ببعضها ونضغط بلطف عليها.
نرتب قطع البقلاوة في الصينية وندخلها إلى الفرن لما يعادل الخمس وأربعين دقيقة إلى أن يتحمر وجهها.
نخرج الصينية من الفرن ونضع قطع البقلاوة في الطبق الخاص بالتقديم.
نخرج القطر المعد سابقا من الثلاجة ونسكبه على وجه قطع البقلاوة الساخنة.
البقلاوة السورية بالفستق الحلبي
المكوّنات
نصف كوب من الزبدة المذابة.
زبدة للدهن على حسب الحاجة.
ثلاثة أرباع كوب من الفستق الحلبي غير المملح.
ظرف كامل من عجينة فيلو.
مكوّنات القطر
ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
ربع كوب من العسل.
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
نخلط الفستق الحلبي والزبدة في طبق متوسط الحجم.
نغلف الصينية الخاصة بالفرن بورق الزبدة وندهن ثماني قطع من أوراق الفيلو بالزبدة ونضعها في الصينية.
نوزع مزيج الفستق الحلبي بشكل متساوٍ على وجه أوراق الفيلو ونغطي الوجه بورقة فيلو أخرى وندهنها بالزبدة.
ندهن خمس أوراق من الفيلو الإضافية بالزبدة ونضعها على الوجه.
نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
ندخل الصينية إلى الفرن لما يعادل النصف ساعة تقريبا إلى أن يتحول لون وجهها للون الذهبي.
لتحضير القطر تخلط السكر والعسل والقرفة وعصير الليمون في طبق صغير على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي المزيج ويذوب السكر تماماً.
نخفف النار ونترك القطر لما يعادل الخمس دقائق، ثم نرفعه عن النار ونترك الخليط جانباً.
نخرج الصينية من الفرن ونقطع البقلاوة إلى مربعاتٍ صغيرةٍ ونضع القطع في طبق مناسب لنقدمها، نسكب القطر على وجه البقلاوة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق