طرق تحضير الحلويات بالحليب المكثف

الحلاوة بالشعيريّة

المكوّنات 

 ثلث كوب من الزبدة غير المملّحة. 

كيس كامل من الشعيريّة القصيرة.

 علبة واحدة من الحليب المكثّف المحلّى. 

نصف كوب من اللوز المطحون. 

نصف كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

نقوم بتذويب الزبدة في وعاء على النار، ثمّ يضاف إليها الشعيريّة، ونقوم بتقليبها مع الزبدة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.

 نقوم بإضافة الحليب المكثف إلى الشعيرية، واللوز المطحون، وجوز الهند، ونقوم بتحريك المكوّنات على درجة حرارة متوسّطة لمدّة دقيقتين لا أكثر إلى أن تمتزج المكوّنات معاً.

نقوم برفع القدر ونقوم بترك الخليط ليبرد، وبعد ذلك نقوم بوضع الشعيريّة في طبق التقديم، وتقدم بدرجة حرارة الغرفة. وبالصحة والعافية.

حلوى ماهو

المكوّنات 

نصف إصبع من الزبدة غير المملّحة.

 علبتان من الحليب المكثّف. 

ملعقة صغيرة هيل المطحون. 

ملعقة صغيرة زعفران.

 طريقة التحضير 

نقوم بتذويب كميّة الزبدة في مقلاة كبيرة، ويضاف إليها علبتي الحليب المكثّف المحلّى، وكذلك الهيل، ونطبخ المزيج على حرارة متوسطة، مع استمرار التحريك إلى أن يصبح لون المزيج ذهبيّاً مائلاً إلى البنيّ، وقد يستغرق تقريباً أربعين دقيقة، يجدر الإشارة إلى أنّه يجب علينا الإنتباه إلى وضع المكونات في وعاء كبير الحجم غير قابل للإلتصاق حتّى وإن كانت المكونات قليلة وذلك حتى يتوزّع الخليط بشكلٍ جيّد ولا تحترق المكوّنات. 

نقوم بإضافة إليه الزعفران عندما يتماسك الخليط؛ لإعطائه النكهة واللّون المطلوبين، ونقوم برفع القدر عن النار، ونترك المزيج إلى أن يبرد، ثمّ نسكبه في أطباق التقديم، ويترك ليبرد؛ ويقدّم بارداً. وبالصحة والعافية.

يجدر الإشارة إلى أنّ هذا الطبق فيه مئة وستٌّ وسبعون سعرةً حراريّةً لكلّ 300 غرام من الوصفة. 

حلوى الجزر 

المكوّنات 

عشر حبّات متوسّطة الحجم من الجزر. 

كوب ونصف من الحليب السائل. 

علبة واحدة من الحليب المكثّف المحلّى. 

ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة. 

نصف كوب من الفستق الحلبي المقطّع والمبروش. 

طريقة التحضير

نقوم بغسل الجزر جيّداً، ثمّ يبرش.

نقوم بوضع الحليب السائل والجزر في وعاء على النار، وتترك الحليب على النار إلى أن يغلي. 

نقوم بخفض درجة الحرارة إلى الهادئة، ويترك المزيج إلى أن يجفّ الحليب كليّاً ويتشرّبه الجزر.

نقوم بإضافة الحليب المكثف إلى المزيج، ونتركه على نارهادئة مع التقليب المستمر لمدّة خمس دقائق تقريباً. 

نقوم بإضافة السمن إلى المزيج، ويترك عشر دقائق أخرى. 

نقوم برفع القدر على النار، ونسكبه في أطباق التقديم، ويزين بالمكسّرات، والزبيب، ويقدّم الطبق وهو ساخن.

 يجدر الإشارة إلى أنّ هذا الطبق فيه ثلاثمئة وست وثلاثون سعرةً حراريّةً لكل 300 غرام من الوصفة.