كرات جوز الهند باللوز
المكوّنات
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
بياض خمس بيضات.
ربع كيلوغرام من السكر.
كأس من الحليب المركز.
مئة غرام من اللوز المطحون.
مئة غرام من السكر المطحون.
عشرون غراماً من الدقيق.
طريقة التحضير
نخفق الملح والفانيلا مع بياض البيض إلى أن يصبح الخليط متماسكاً.
نضَع السكر للخليط بالتدريج على ثلاث مراحل، ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط ذا قوام متماسك.
نضيف الحليب إلى الخليط، ونخفقه جيداً.
نضع اللوز والدقيق والسكر وجوز الهند في وعاء عميق ونضيفها الى بياض البيض على قسمين.
نسكب العجين في صينية تحتوي على ورق الخبز.
نضبط حرارة الفرن عند 180 درجة مئوية.
نخبز العجين في الفرن لمدّة ربع ساعة.
كرات جوز الهند بالقشطة والشوكولاتة
المكوّنات
كوب من السكر البودرة.
كوب من بودرة اللبن.
ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.
علبة من القشطة.
القليل من الكاكاو.
ملعقة من الزبدة.
الشوكولاتة الخام.
طريقة التحضير
نضيف بودرة اللبن والسكر إلى جوز الهند و القشطة مع الخلط المستمر إلى أن يتجانس الخليط.
نقسم الخليط إلى جزأين جزء نضيف إليه الكاكاو، وجزء آخر دون الكاكاو.
نشكّل الخليطين إلى كرات بواسطة اليدين.
نذوب الشوكولاته، ثمّ نخلطها مع الزبدة.
نضع الخليط السابق على كرات جوز الهند ونقدمها في طبق التقديم المناسب. وبالصحة والعافية.
مكارون جوز الهند
المكوّنات
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة نشا الذرة.
ملعقة صغير من الخل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
بياض بيضتين.
ثلث كوب سكر ناعم.
ثلاثة أكواب من جوز الهند المحلى.
طريقة التحضير
نخلط بياض البيض مع الملح، ونستمر في الخلط إلى أن يتضاعف الخليط.
نضيف السكر الى الخليط على مراحل، ونستمر بالخفق إلى أن يذوب السكر تماماً.
نضيف الخل والفانيلا، ونشا الذرة، ونخلطها مع بعضها جيداً.
نضَع جوز الهند ونحرّكه بلطف، إلى أن يتم المحافظة على الهواء داخل الخليط.
نشكّل الخليط على شكل كرات بإستخدام ملعقة الآيس كريم الخاصة.
نحضر صينية وندهنها بالزيت، ثم نضع ورق الخبز.
نرتب الكرات في الصينية.
نزيّن سطح كرات جوز الهند بوضع حبة من الكرز على الوجه.
نسخّن الفرن قبل وضع الصينية، ونضبط حرارة الفرن عند 150درجة مئوية.
نخرج الصينية من الفرن عندما يصبح لون الكرات ذهبية، ثمّ نتركها حتى تصبح باردة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق