طريقة عمل شوكولاتة في البيت

طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو 

المكوّنات 

397 غرام من الحليب المكثف والمحلى. 

نصف ملعقة كبيرة وربع من الزبدة.

 ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو. 

سكر بودرة على حسب الرغبة.

 مكسرات مثل البندق أو اللوز على حسب الرغبة.

 طريقة التحضير 

نقوم بوضع الزبدة في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة الكاكاو، والسكر، ونقوم بمزج المكونات جيداً. 

نقوم بوضع الحليب فوق المزيج، ثم نحرك المكونات بإستمرار إلى أن نحصل على قوام كثيف. 

نقوم بوضع المزيج في وعاء، ثم ندعه إلى أن يبرد، ونحفظه في الثلاجة لحين الإستعمال. وبالصحة والعافية. 

طريقة عمل صوص الشوكولاتة 

المكوّنات

 نصف كوب من الكاكاو.

 نصف كوب من الماء.

 ثلاثة أرباع الكوب من السكّر. 

ملعقتان من الزبدة. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع الكاكاو في قدر على نار هادئة، ثمّ يضاف إليه السكر ويخلط.

نقوم بإضافة الماء ونحرّك إلى أن تذوب المكوّنات وتتجانس. 

نترك الخليط إلى أن يغلي لمدّة 5-7 دقائق.

نقوم بإضافة الزبدة وتحرّك إلى أن تذوب. 

نترك الخليط يغلي لعدّة دقائق. وبالصحة والعافية.

 طريقة عمل شوكولاتة بالكريم كرميل  

المكوّنات

 أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. 

مغلّف من كريم كراميل. 

ملعقتان صغيرتان من الكاكاو. 

ست قطع من البسكويت السادة. 

ملعقة كبيرة من الفانيلا. 

أربع ملاعق صغيرة من الزيت. 

أربع ملاعق صغيرة من سكر البودرة.

 خمس حبات من البندق المحمّص.

 كوب من الحليب الدافئ. 

خمسون غراماً من الشوكولاتة.

 طريقة التحضير

نقوم بوضع البندق في وعاء، ثم نطحنه جيداً. 

نقوم بوضع الزيت في وعاء، ثم نضيف سكر البودرة، والنسكويك، وأيضا نصف كمية اللبن، والشوكولاتة، والفانيلا، وكريم الكراميل، والحليب، ثم نقوم بمزج المكوّنات جيداً.

نقوم بوضع البسكويت في وعاء، ثم نضيف ما تبقى من اللبن، ثمّ نقوم بمزج المكوّنات جيداً.

نقون بوضع البندق على المزيج، ثم نقلّب المكوّنات جيداً، ونحفظها في وعاء لحين الإستعمال. وبالصحة والعافية. 

قوالب الشوكولاتة

المكونات

 ثُلثا الكوب من الحليب. 

كوبان من الكاكاو السادة. 

ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة مقطّعة لمكعّبات صغيرة.

 ربع كوب من الطحين. 

نصف كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

نقوم بوضع بودرة الكاكاو في طبق يتحمّل الحرارة وينبغي أن يكون الكاكاو ناعماً جداً ونستعمل ملعقة وذلك لسحق الكتل الكبيرة من الكاكاو. 

نقوم بإضافة الزبدة للكاكاو وتخلط المكونات بالخلاط الكهربائي إلى أن تتجانس جيداً ويصير الخليط أملساً.

نقوم بوضع مقدار كوب من الماء في قدر صغير ويوضع على نار هادئة ويوضع فوق القدر وعاء الكاكاو والزبدة، ويترك إلى أن يسخن المزيج دون أن يصل للغليان حتى لا يحترق الكاكاو وأثناء عملية التسخين نقوم بإضافة الحليب، والطحين، والسكر وتقلب جيداً كي لا تتكون كتل. 

نقوم برفع خليط الشوكولاته عن النار ويسكب في قوالب الشوكولاتة الخاصة، وإذا لم تكون موجودة تصبّ الشوكولاتة في القوالب المخصصة لصنع الثلج.

نقوم بوضع القالب في الفريزر وتترك الشوكولاتة إلى أن تجمد. 

يمكن إضافة أي نوع من المكسرات للشوكولاتة ويكون هذا في الخطوة قبل الأخيرة. وبالصحة والعافية.