اللانكشير
المكوّنات
كوب وربع من الزبدة الدافئة.
نصف كوب من مطحون السكر على هيئة بودرة.
بيضة واحدة.
كوبان من دقيق الطحين الأبيض.
نصف كوب من النشا.
ربع ملعقة من الفانيلا.
ربع ملعقة من البيكنج باودر.
قطعة من جوز الهند مبشورة بشكل ناعم.
للتزيين
من الممكن إستعمال مربّى المشمش أو مربى الفراولة من أجل الزينة، وذلك على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نخفق الزبدة وذلك بعد إضافة سكر البودرة لها في طبق بشكل يدوي أو آليا بإستعمال الخلاط حتى نحصل على خليطٍ من الكريما ناعمة الملمس.
وفي وقت عملية الخفق نضيف بيضةٍ واحدة مع الفانيلا، مع المواصلة بعمليّة الخفق في أثناء ذلك.
نضيف الدقيق الأبيض مع النشا والبيكنج باودر وهذا مع خلط المزيج بشكل جيّد، ثم نقوم بإضافة هذا الخليط إلى خليط الزبدة السابق بطريقة تدريجية وببطئ، مع المواصلة بتقليبه وخلطه إلى أنّ تتماسك وتتجانس العجينة النهائية.
وبعد إكمال العملية السابقة نقوم بحفظ العجينة في البراد، ولفترة من الوقت تبلغ إلى نصف ساعةٍ تقريباُ إلى أن نتأكد من تماسكها التام.
نقوم بعد هذا بتقطيع العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ جداُ يبلغ حجم الواحدة منها حجم حبّة البندق، ثم نقوم بتصفيف قطع البسكويت بطريقةٍ غير متلاصقةٍ في صينية الخبز، حيث نترك مسافة تصل أربعة أو خمسة سنتيمترات ما بين كل قطعةٍ وأخرى.
وفي تلك الأثناء نسخن فرن الغاز على درجة مائة وسبعين درجةٍ مئويةٍ ولمدّة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
نضع قطع عجين البسكويت السابقة في الفرن لكي يتم خبزها وننتظر إلى أن يتحوّل لون الجهة السفلية من حبّة البسكويت إلى اللون الذهبي، كما سوف نلاحظ في الوقت ذاته أنّ سطح البسكويت سوف يبقى لونه أبيضاً.
وبعد أن ننتهي من عمليّة الخبز نقوم بوضع قطع البسكويت جانبا إلى أن تبرد من تلقاء نفسها.
ننتقل بعد ذلك للتزيين، وهذا من خلال وضع كميةٍ من المربى على قاعدة كل قطعة، ثم نلصقها بقطعةٍ أخرى من البسكويت، ثمّ نقوم برشها كميةٍ من جوز الهند المطحون على أطراف كل القطع.
وبعد ذلك يصير طبق بسكويت اللانكشير جاهز للتقديم. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق