طريقة إعداد حلويات يابانية

كرات الأرزّ اليابانيّة

المكوّنات

 كوب من دقيق الأرزّ الدّبق أو الّلزج (متوفر في كل محلّات بيع الأطعمة الآسيويّة). 

نصف كوب من سكّر المكعّبات.

 ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند المحلّى. 

ثلاثة أرباع كوب من الماء.

 شوكولاتة مكعّبات.

 ألوان طعام. 

طريقة التّحضير 

يوضع دقيق الأرز في الخلّاط، ثمّ يضاف إليه الماء بشكلٍ تدريجيّ مع الخفق المستمرّ.

يقسم دقيق الأرز إلى أجزاء، ونقوم بإضافة ألوان الطّعام إلى كلّ جزء، ويعجن جيّداً.

تشكّل العجينة إلى كرات، ويوضع فيها مكعّباً من السّكّر، أو مكعباً من الشّوكولاتة. 

توضع الكرات في الصّينيّة، ثم نقوم بإدخالها الثلّاجة مدّة نصف ساعة.

توضع كمّية من الماء على النّار إلى أن تغلي، ثمّ تضاف الكُرات وتترك إلى أن تطفو على سطح الماء. 

توضع الكرات بعد أن تنضج في وعاء من الماء المُثلّج، ثمّ تصفى من الماء، وتغمس في جوز الهند، وتقدم. وبالصحة والعافية.

 الكُرات الذهبيّة

المكوّنات

 مكوّنات عجينة الجوز 

ملعقة كبيرة من الحليب المكثّف المُحلّى.

 كوب ونصف من الجوز. 

رشّة من الملح. 

ملعقتان كبيرتان من العسل. 

مكوّنات عجينة دقيق الأرزّ 

نصف كوب من السكّر البنّي الغامق. 

ثلاثة أكواب من دقيق الأرز. 

كوب ونصف من الماء. 

نصف كوب من السّمسم.

 كمّية كافية من الزّيت النّباتي للقلي.

 طريقة التّحضير

يوضع الجوز في صينيّة الخبز، ثمّ يدخل الفرن إلى أن يأخذ لوناً ذهبيّاً بسيطاً. 

يطحن الجوز إلى أن يصبح ناعماً، ويضاف إليه الحليب المكثّف، والملح، والعسل، ويعجن إلى أن تتشكّل لدينا عجينةٌ متماسكةٌ. 

تشكّل العجينة إلى كريات صغيرة وتترك جانباً. 

يوضع الماء والسكّر في قدر، ثمّ يوضع على النّار، ويقلّب إلى أن يذوب السكّر ثمّ يرفع عن النار. 

يوضع دقيق الأرز في قدر، ويضاف إليه الكراميل ويقلّب إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً. 

تشكّل العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم، ثمّ يوضع داخلها كرة من عجينة الجوز وتغلق جيّداً. 

تغطّي الكرات بالسّمسم.

يوضع الزّيت على النّار إلى أن يسخن ثم توضع الكريات وتقلي إلى أن تصبح ذهبيّة الّلون.

ترفع الكرات من الزّيت وتوضع على ورق المطبخ حتى يمتص كلّ كمّيّة الزّيت.

تقدّم الكريات الذهبيّة مباشرةً وهي ساخنة. وبالصحة والعافية.