وردات الجلاش بالفستق
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
كوب من السمنة المذابة.
كوب من الفستق الحلبي المطحون.
باكيت من عجينة الجلاش.
القطر.
طريقة التحضير
نثبت الرف الشبكي في الفرن، ونسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونحضر صواني قصيرة الحافة.
نضع الفستق، وماء الزهر، وماء الورد، والسكر في طبق، ونخلط المكونات معاً.
نمسح رقاقة من الكلاج بإستخدام فرشاة عريضة بالسمنة.
نضع أطراف أصابع اليد في وسط الرقاقة ثمَّ نلفها على شكل دائري من أجل تجميعها في الوسط.
نضع ملعقة صغيرة من الحشو في وسط تجمع الرقاقة.
نلف أطراف الرقاقة فوقها من أجل تغطية الحشو تماماً، ونحصل على شكل وردة.
نقلب الوردة بحذر ويصبح القاع إلى أعلى ثمَّ نضعها في الصواني، ونمسحها بكمية قليلة من السمنة على حسب الحاجة.
نضعها في الفرن حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
نخرج الوردات من الفرن، ونضعها مباشرة في القطر، ونتركها لعدة دقائق حتى تتشرب بالقطر جيداً.
نرش بعض الفستق الحلبي عليها ثم نقدمه. وبالصحة والعافية.
مربعات الجلاش بالتين والجبنة
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
بشر ليمونة واحدة.
أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
ربع كوب من العسل الداكن.
ثلاث ورقات من عجينة الجلاش.
ست حبات من التين الناضج.
للتزيين
ملعقتان كبيرتان من العسل الداكن.
طريقة التحضير
ندهن كل ورقة من الجلاش بالزبدة المذابة ثمَّ نرش السكر عليها.
نقطع كل ورقة إلى أربعة مربعات.
نضغط كل ثلاثة مربعات في قالب مافن مدهون بالزبدة حتى يصبح مجموع القطع اثني عشرة قطعة.
نخبز القطع في فرن الساخن لمدة عشر دقائق.
نضع العسل في القدر ونسخه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي العسل قليلاً.
ننقع التين في العسل، ونتركه لمدة خمس دقائق.
نضبط المشواة على درجة حرارة عالية ثم نضع التين فوقها بحيث يكون اتجاه التين إلى الأسفل.
نقلب التين ولكن ينبغي أن تظهر علامات الشواء عليه ثم نرفعه والإحتفاظ به دافئاً.
نخلط السكر، الجبنة الكريمية وبشر الليمون.
نضع ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية فوق كل قطعة جلاش ثم نضيف نصفي التين على الوجه.
نصب العسل على الوجه ثم نقدمه. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق