كيف تصنع الحلوى

حلوى كرات جوز الهند 

المكوّنات

 خمس بيضات.

 ملعقة صغيرة من الفانيلا. 

رشّة صغيرة من الملح.

 مئتان وخمسون غراماً من السكر. 

خمسون غراماً من الحليب المُحلّى. 

مئة غرام من اللوز البودرة.

 مئة غرام من السكر البودرة. 

عشرون غراماً من الدّقيق. 

طريقة التحضير

نقوم بخفق كُل من الملح والفانيلا وبياض البيض معاً، ونستمر بالخفق إلى أن يصير الخليط متماسكاً نوعاً ما، ونضيف له السكر على ثلاث مراحل، مع الخفق بعد كلّ مرحلة إلى أن يصبح الخليط متماسك.

نقوم بإضافة الحليب المُحلّى إلى المكوّنات السابقة، ثم نخلط بشكلٍ جيّد. 

نقوم بخلط كل من جوز الهند واللوز والسكر البودرة والدقيق، ونقلب المكوّنات على مرحلتين مع إضافة بياض البيض.

نقوم بوضع العجينة في القُمع الخاص بالحلوى، ثم نشكل منها مجموعة من الكرات على صينيّة مُغطاة بورق الخبّز.

نقوم بخبز كرات جوز الهند لمُدّة 15 دقيقة عند حرارة 180 درجة. 

حلوى الحليب 

المكوِّنات

كوب من الحليب البودرة.

 كوب من الطحين.

 ثلاثة أرباع كوب من النشا. 

كوب ونصف من الزيت. 

رُبع كوب من اللوز. 

نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. 

رُبع كوب من ماء الورد. 

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. 

مكوّنات القطر

كوبان من السكر. 

كوب من الماء. 

طريقة التحضير

نقوم بوضع الزعفران والهيل في وعاء وننقعهما بماء الورد، ثمّ نتركهما جانباً. 

نقوم بخلط الزيت والحليب والطحين والنشا معا داخل مقلاة كبيرة، ثمّ نحمّصهم على نار هادئة حتي يصبح لونهم بني فاتح.

نقوم بخلط السكر والماء في قدر على النّار، وننتظر حتى يغلي ونضيف لهما الطحين المُحمّص بشكلٍ تدريجيّ مع المواصلة بالتحريك. 

نقوم بإضافة الزعفران والهيل المنقوعين بالماء إلى مكوّنات حلوى الحليب، ثم نحرك الخليط بشكلٍ جيّد. 

نقوم بإضافة اللوز ثمّ نحرّك ويمكن إضافة كمية أُخرى من الماء عند الحاجة لها.

حلوى التّمر

المكوِّنات

أربعمئة غرام من التمر منزوع البذور. 

مئة وخمسون غراماً من الزبدة. 

مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.

 ثلاثمئة ملليلتر من الحليب المُحلّى.

 مئة وخمسون غراماً من الدقيق. 

نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا. 

طريقة التحضير

نقوم بوضع الحليب المُحلّى والزبدة والماء والتّمر داخل طنجرة، ثم نقلّب كل المكوّنات على نار هادئة حتى يصبح التّمر طريّاً، ثم نتركه جانباً إلى أن يبرد.

نقوم بخلط كُل من الملح والدقيق وكربونات الصودا معاً، ونضفيهم إلى التّمر. 

نقوم بقلّب المكوّنات معا كى تختلط بشكلٍ تام، ونصعها داخل صينيّة مدهونة بالزبدة ومُغطاة بالدقيق.

نقوم بخبز حلوى التّمر داخل الفرن عند حرارة 160 درجة لمُدّة تصل إلى 45 دقيقة. وتقدم، وبالصحة والعافية.