حلوى الجزر
المكوّنات
عشر حبّات متوسطة من الجزر.
كوب ونصف من الحليب.
علبة حليب مكثف محلى.
ملعقتا طعام من السمن.
نصف كوب فستق حلبي مقطع.
طريقة التحضير
نقوم بإضافة الجزر إلى الحليب في قدر عميق ونتركه ليغلي، ونتركه على نار خفيفة مع تقليبه لوقت لآخر، إلى أن يجف الحليب.
نقوم بإضافة الحليب المكثّف المحلى ونمزج المكونات جيدًا، ونطبخه على نار خفيفة إلى أن يجفّ المزيج مع التقليب من وقت إلى آخر.
نقوم بإضافة السمنة ونمزج المكوّنات ونطبخها لمدّة عشر دقائق إضافية.
نزين الحلوى بالمكسّرات والزبيب ونقدمها ساخنة.
حلاوة الجزر بالزنجبيل
المكوّنات
كيلوغرام من الجزر المفروم.
كوب من السكر.
كوب من الماء.
كوب من الزنجبيل البودرة.
جوز هند.
قرفة ناعمة.
زنجبيل بودرة.
عصير ليمون.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
نسلق الجزر المفروم مع الماء على النار، ونقوم بإضافة قرنفل أثناء سلق الجزر.
نقوم بإضافة عصير الليمون والسكر والزبيب ونقلب الخليط.
نقوم بإضافة القرفة والزنجبيل إلى الخليط عند قرب تمام النضج.
نقوم بإضافة الزبدة ونقلب الخليط، ثم نفرده في طبق ونقدمه.
حلاوة الجزر وجوز الهند
المكوّنات
ثلاث حبّات جزر.
خمسمئة غرام من السكر الناعم.
خمسمئة غرام من جوز الهند.
رشة ملح.
طريقة التحضير
نسلق حبات الجزر بالماء، ثم نطحنها بالمطحنة اليدويّه أو بالشوك، ونقوم بإضافة رشة الملح على حسب الرغبة.
نطحن جوز الهند مع السكر الناعم جيدا ونضيفه الى الجزر بإستعمال الملعقة والخلط بنفس الوقت.
نشكل الخليط إلى كرات ونضعها في جوز الهند، ونزينها بقطع الفواكة المجففة أو الشوكولاتة أو أي نوع من المكسرات ونقدمها. وبالصحة والعافية.
حلاوة الجزر التركية
المكونات
سُتمئةٍ وخمسون غراماً من الجزر المبشور ناعم.
كوب واحد من الماء.
مئتان وثلاثون غراماً من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون على حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحون على حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون على حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ثلاثون غراماً من الفستق الحلبي المجروش.
خمسة عشر غراماً من جوز الهند.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الماء والجزر في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ونضع الغطاء ونطبخ الجزر لمدّة عشرين دقيقة، أو حتى يُصبح الجزر طرياً جداً.
نقوم بإضافة السكّر، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل، وعصير الليمون، ونطبخ المكونات حتى تتبخر كل السوائل الموجودة في القدر، لمدّةٍ تتراوح ما بين الثلاثين والأربعين دقيقة، عندما يتكرمل الجزر يجب أن نرفعه عن النار.
نقوم بإضافة الفستق الحلبي، ثم نفرد عجينة الجزر فوق ورقة زبدة في صينيّةٍ صغيرة بشكلٍ متساوٍ، ثم نقطعها إلى مربعاتٍ متساوية الحجم، أو نكورها إلى كُراتٍ بحجم حبّة الجوز ثم نرشها بجوز الهند.
نحفظ حلاوة الجزر في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّةٍ تصل إلى الأسبوعين. وبالصحة والعافية.
حلاوة الجزر الهندية
المكونات
ست حبّات من الجزر متوسط الحجم.
كوبان من الكريمة الثقيلة.
نصف كوب من السكر البني.
نصف كوب من الزبيب.
ربع كوب من الزبدة أو المرجرين.
نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب فستق حلبي أو لوز مقشر.
طريقة التحضير
نقوم برش الجزر ناعماً، ثم نضعه في القدر مع الكريمة فوق نارٍ خفيفة.
نستمر بتحريك الجزر والكريمة حتى يمتص الجزر كل الرطوبة من الكريمة، ويُصبح طرياً لمدةٍ تتراوح ما بين الأربعين والخمس وأربعين دقيقة.
نقوم بإضافة السكر، والزبيب، والزبدة، والملح، والهال ثم نستمر بطبخ الجزر على نارٍ خفيفة جدا لمدّة خمس عشرة دقيقةٍ أُخرى مع التقليب المستمر حتى يذوب السكّر ويُصبح قوام الحلاوة كما تحب.
نوزع حلاوة الجزر في أطباق صغيرة ونزينها بالفستق الحلبي أو اللوز.
تعليقات
إرسال تعليق