طريقة عمل البريوش

البريوش 

المقادير

مقادير حشوة التمر

500 غرام من معجون التمر.

3 ملاعق من الزبدة.

ملعقتان من ماء الزهر.

مقادير حشوة جوز الهند

500 غرام من جوز الهند المبروش.

كوبان من السكر.

250 غرام من الزبيب.

ملعقة صغيرة من الزبدة.

مقادير عجين البريوش

كيلو غرام من الطحين.

كوب من السكر المطحون.

3 أكواب من الحليب.

ملعقتان من الخميرة.

ملعقتان من البيكنج باودر.

ملعقتان من الفانيليا.

رشة ملح.

250 غرام من الزبدة.

ملعقة من برش قشر الليمون.

3 حبّات من البيض.

طريقة تحضير حشوة التمر

نقوم بوضع عجوة التمر في طبق بلاستيكي ونضيف الزبدة إليه، ونحرك المكونات جيدًا إلى أن يزول أثر الزبدة.

نقوم بإضافة ماء الزهر إلى التمر ونحرك الحشوة جيدًا ونضعها في الثلاجة لمدّة 15 دقيقة.

طريقة عمل حشوة جوز الهند

نقوم بوضع مبروش جوز الهند في طبق بلاستيكي ونقوم بإضافة الزبيب إليه مع التحريك جيدًا.

نقوم بإضافة الزبدة والسكر إلى الخليط مع ضرورة نخلط المكونات جيدًا.

طريقة عمل البريوش

نقوم بتنخيل الطحين جيدًا في وعاء بلاستيكي لمنع ظهور تكتّلات.

نقوم بإضافة السكر والملح إلى الطحين ونحرك المكونات جيدًا.

نقوم بإضافة الخميرة والفانيليا والبيكنج باودر إلى الخليط ونخلط المكونات.

نقوم بإضافة الحليب ونغلى المكونات والبدء بالعجن ونخلط المكونات.

نقوم بإضافة الزبدة ونقشر الليمون إلى العجين.

نقوم بوضع العجين في آلة العجن الكهربائية ونشغلها على سرعة متوسطة.

نقوم بإضافة حبّات البيض بالتدريج ونترك العجين في الآلة لمدّة 10 دقائق.

نقوم بوضع العجين في إناء ونغطيه ونتركه لمدّة أربع ساعات.

بعد مرور أربع ساعات نقوم بتقطيع العجين غلى قطع متساوية وندورها.

نحفر حفرة صغيرة بداخل كل قطعة من العجين ونحشوها بالتمر أو بجوز الهند ونغلقها ونضعها في قالب البريوش وبعدها ونضعها في طبق خاص بالفرن.

ندهن سطح البريوش ببياض البيض إلى أن يأخُذ اللون الأحمر.

نقوم بإدخال البريوش إلى الفرن بدرجة حرارة 180ْ لمدّة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة إلى أن ينضج البريوش.

نخرج البريوش من الفرن، ونقدمه ساخن أو بارد ومن الممكن تزيينه برش السكر المطحون على سطحه. وبالصحة والعافية.