إعداد المصابيب دون بيض
المكوّنات
كوبان دقيق أسمر.
ملعقتان حليب بودرة قليل الدسم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة بهار الكركم.
كوبان ماء دافئ.
نصف ملعقة سمن.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الحليب، والملح، والكركم، والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم، ونقون بخلط المكوّنات مع بعضها.
نقوم بإضافة الدقيق الأسمر للمكونات، ونقوم بخلطه معها، ثم نقوم بسكب الماء بشكل تدريجي، ونخلطه إلى أن تصبح العجينة متماسكة، وليّنة بعض الشيء.
نقوم بوضع الصاج على النار، ويترك إلى أن يسخن جيداً، ثم يدهن بقليلٍ من السمن.
نقوم بوضع العجينة في إبريق كبير، ونقوم بسكب العجينة على الصاج على شكل قطع دائرية.
نقوم بتحضير مغرفة مستوية، وعندما تنضج العجينة نقوم بسحب القطع عن الصاج.
نقوم بوضعها في إناء وتترك إلى أن تبرد ثم يقدّم للأكل.
المصابيب بالدقيق الأبيض
المكوّنات
كوبان دقيق أبيض.
أربعة أكواب ماء دافئ.
بيضة واحدة.
ملعقتان كبيرتان سكر.
سبع ملاعق حليب بودرة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ربع ملعقة ملح.
نصف ملعقة بهار حب الهيل.
ربع ملعقة قرفة مطحونة.
ربع كوب زيت نباتي.
معلقة كبيرة خميرة.
طريقة التحضير
نقوم بوصع الدقيق الأبيض في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه الملح والبيكنج باودر، والخميرة، ونقوم بخلط المكوّنات ثم تترك جانباً.
نقوم بوضع البيض، والفانيليا، والسكر، والحليب في وعاء صغير، ويخلط جيداً، ثمّ نقوم بإضافة الخليط إلى خليط الدقيق، ويضاف إليه القرفة والهيل والزيت، ونواصل بالتحريك والخفق إلى أن تصبح العجينة متماسكةً وليّنة.
تترك العجينة لمدة ساعة جانبا إلى أن تتخمر.
نقوم بوضع الصاج على الغاز وننتظره إلى أن يسخن بالكامل، ثم نقوم بوضع العجينة في إبريق السكب، ونسكبها على الصاج على شكل مصابيب دائرية صغيرة، وعندما تتحمّر من الأسفل نحركها إلى الوجه الثاني إلى أن تنضج.
نقوم برفع القطع عن الصاج، ونقوم بوضعها جانباً إلى أن تبرد وتحشوها بالحشوة التي نفضّلها.
بعد أن نقوم بحشو المصابيب ونغمسها بالقطر نقوم بتقديمها مع القهوة التركية؛ إذ أنها تضفي إليها نكهة مميزة ولذيذة. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق