الرهش البحريني
المكوّنات
ثلاث أكواب طحينة.
ثلاث أكواب حليب مجفّف.
كوبان سكر مطحون.
مكسّرات على حسب الذوق.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الحليب المجفّف في وعاء، ثم يضاف إليه السكر المطحون ويخلط ببعضهم جيداً، ثم نقوم بسكب الطحينة بالتدريج، ثم نقوم بتقليب الخليط بمضرب السلك اليدويّ أو بإستعمال ملعقة إلى أن تصبح كالرمل، ونواصل بسكب الطحينة بالتدريج مع التحريك المتواصل إلى أن تصبح كتلاً، ثم يقلب جيداً إلى أن تختلط المكوّنات ببعضها جيداً.
نقوم بسكب الرهش في علبة بلاستيكيّة ونقوم بإضافة المكسّرات على السطح، ثم نقوم بغلق العلبة وتحفظ في الثلاجة لمدّة يوم إلى أن تتماسك جيداً، وبعد ذلك نستعملها.
كيكة الرهش
المكوّنات
ثلاثة أرباع الكوب سمن.
كوب ماء دافئ.
كوب سكر.
ثلاث بيضات.
ملعقة كبيرة باكيبخ بودر.
كوبان دقيق منخّل.
ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب كريمة الخفق.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
كوب رهش.
طريقة التحضير
نقوم بوضع في وعاءٍ عميق الدقيق، والملح، والباكينج باودر، ثم يترك جانباً.
نقوم بوضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط جيدا إلى أن يذوب السكر تماماً، ثم نقوم بإضافة السمن، والفانيليا، والكريمة، والرهش، والماء الفاتر، ونخلط جيداً كي لا يتبقى في الخليط أي كتل.
نقوم بسكب الخليط في وعاء الدقيق، ويقلب جيداً، ثم يسكب في قالب الكيك المدهون بالزبدة، ثم يوضع القالب في فرن ساخن مسبقاً وعلى حرارة مائة وخمسين درجة مئوية، ثم نقوم بإخراجها من الفرن وتترك لتبرد وتقدم.
التمر المحشوّ بالرهش والبندق
المكوّنات
عشرون حبة تمر.
نصف كوب رهش.
ربع كوب بندق محمّص مطحون.
ملعقة صغيرة هال مطحون ناعم.
مئة وخمسون غراماً شوكولاتة سادة ذائبة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع ورق الزبدة في صينية وتترك لحين الحاجة إليها.
نقوم بفتح التمر من الوسط بإستعمال سكين جاد، ثم نتخلص من النواة، وتقسم كل حبة لنصفين.
نقوم بوضع الرهش في طبق عميق، ثم نفتتها بالشوكة او الأصابع، ثمّ يضاف إليها الهال والبندق، ونقوم بتقليب المكوّنات جيداً إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
نقوم بتشكيل الخليط السابق لأصابع صغيرة الحجم، ثم نحشو بها حبات التمر، ونصففها في الصينيّة.
نقوم بتذويب الشوكولاتة عن طريق حمام مائي، ثمّ نقوم بوضعها في كيس التزيين وتوزّعها فوق حبات التمر المحشوّة بالرهش، وتترك إلى أن تجفّ ثم تقدّم.
تعليقات
إرسال تعليق