مضغوط الدجاج
المكونات
دجاجةٌ واحدةٌ بدون جلدٍ ومقطعة أرباع.
كأسان من أرز بسمتي.
بصلتان مفرومتان متوسطتان.
سنان من الثوم المهروس.
حبتان من البندورةٍ مفرومة.
حبتان من الفلفلٍ الأخضر حلو مفروم.
مكعبان من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من بهارات البزار.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة اليابسة.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كأسٌ من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار وعاءٍ مناسب الحجم وننقع الأرز فيه لما يعادل عشر دقائق.
نقوم بإحضار قدر الضغط ونضعه على النار ونقوم بإضافة زيت الذرة إليه.
نقوم بقلي البصل والثوم والفلفل ونشوحه إلى أن تذبل.
نقوم بإضافة قطع الدجاج المقطعة مسبقاً ونحركها لدقيقتين.
نقوم بإضافة البندورة والبهارات ومكعب الماجي ومعجون البندورة.
نستمر في التحريك لما يعادل الثلاث دقائق.
نقوم بإضافة الماء على المكونات إلى أن تغمر كل قطع الدجاج.
نقوم بإغلاق قدر الضغط بشكل محكم ونتركه لعشر دقائق تقريبا على النار.
نقوم بتصفية الأرز من الماء.
نقوم بفتح القدر ونقوم بإضافة الأرز المصفى.
نقوم بإغلاق قدر الضغط مرةً أخرى، ونتركه لما يعادل الخمس عشرة دقيقة.
وبهذا المضغوط يكون جاهزٌ، ويقدم وهو ساخن في أطباق مناسبةٍ للتقديم. وبالصحة والعافية.
التبولة
المكونات
نصف كأسٍ من البرغل ويحبذ أن يكون ناعماً.
حزمةٌ من البقدونس.
ثلاث أوراقٍ من الخس الطازج.
ثلاث حباتٍ من البندورة الطازجة.
ليمونةٌ حامضةٌ متوسطة.
ملح طعام على حسب الرغبة-.
رشة من السماق.
ربع ملعقةٍ صغيرة من خل التفاح.
ملعقةٌ كبيرة من زيت الزيتون.
شرائح من الليمون للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بنقع البرغل لما يعادل الربع ساعة.
نقوم بفرم البقدونس والبندورة والخس فرم ناعم
نقوم بإحضار طبق عميقٍ ومناسب الحجم ونضع الخضار المقطعة فيه ونخلطها معاً.
نقوم بإضافة ملح الطعام وزيت الزيتون والخل والسماق وعصير الليمون، ونقوم بتحريك المكونات ونقلبها جيداً.
وبهذا تكون التبولة جاهزةٌ ونسكبها في أطباق مناسبةٍ للتقديم، ونزين الأطباق بشرائح الليمون. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق