كيف أعمل كبسة بقدر الضغط

كبسة الدجاج والبطاطا

المكونات 

أربعة قطع من الدجاج.

 كوبان من الأرز ذو الحبة الطويلة. 

حبتان من البصل متوسطة الحجم.

 ثلاثة حبات من الطماطم متوسطة الحجم. 

ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. 

ملعقة كبيرة من البهارات الهندية الحارّة.

 ربع كوب من الزيت النباتيّ.

 حبة من البطاطا متوسّطة الحجم مقشّرة. 

ملح على حسب الرغبة. 

طريقة التحضير

نقوم بغسل الدجاج جيداً بالماء، والملح، والخل، ومن الممكن إضافة الدقيق، ثمّ نشطفه بالماء ونضعه جانباً في مصفاة إلى أن ينزل الماء الزائد. 

نفرم الطماطم إلى قطعٍ صغيرةٍ، ونقطّع البصل إلى شرائح صغيرةٍ. 

نقوم بإحضار طنجرة الضغط ونضعها على النار المتوسطة ثم نضع القليل من الزيت ونتركه قليلاً إلى أن يسخن، ثم نضع شرائح البصل ونتركها قليلا  إلى أن تذبل ثم نضيف الطماطم ونحركها ونتركها لمدة دقائق، ثم نضيف قطع الدجاج والبهارات، والملح، ونحرّك كل المكونات معاً، ثم نضيف كوبين من الماء، ثم نغطّي الطنجرة ونتركها على النار إلى أن تبدأ بالصفير، ونحسب ثلث ساعة من وقت بداية الصفير ثم نرفعها عن النار. 

نقوم بوضع حبة البطاطا المقطعة والأرز والقليل من الزيت إلى المكونات السابقة، ثم نعيد إغلاق الغطاء ونرفع الطنجرة على النار المتوسطة ونتركها إلى أن تبدأ بالصفير، ثم نخفف النار ونتركها سبعة دقائق من وقت بداية الصفير، ثم ننزل الطنجرة عن النار. 

نقدّم الكبسة الشهيّة مع اللبن والسلطة والصوص التركي الحار. وبالصحة والعافية.

 الكبسة مع الخضار

المكونات 

كوب من الأرز. 

ملعقة ونصف من الزيت النباتي. 

حبة صغيرة الحجم من البصل مفرومة ناعم. 

حبة من الطماطم مفرومة ناعم.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 

مئة غرام من الزبيب.

 حبة من الفلفل الأخضر الحلو. 

حبة لومي. 

ملعقة صغيرة من الهيل. 

ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.

 فلفل أسود، ملح على حسب الرغبة 

طريقة التحضير

 نقوم بوضع طنجرة الضغط على النار، ثمّ نضيف الزيت النباتي، وبعد أن يسخن أضيفي البصل المفروم ونتركه إلى أن يذبل. 

نقوم بإضافة الفلفل الأخضر الحلو ثم نضيف الطماطم والزبيب ونحركهم معاً ونتركهم على نار هادئة إلى أن تذبل كل المكونات. 

نقوم بإضافة بهارات الكبسة، والهيل، واللومي، والملح، والفلفل الأسود، ونخلطهم مع المكونات السابقة.

نقوم بإضافة معجون الطماطم وكمية مناسبة من الماء. 

نقوم بإضافة الأرز المغسول إلى المكونات السابقة ونحركها معاً ثمّ نغلق الطنجرة لمدّة عشر دقائق. 

نقدم الكبسة مع الصوص الحار. وبالصحة والعافية.